смрзнути папас фритас

Сировине и избор сорти
Сировине за кромпир
За прављење замрзнутог помфрита обично се бирају посебне сорте кромпира. Овај кромпир углавном има висок садржај скроба и умерену влажност. Уобичајене сорте као што је Руссет (кромпир са браон кором) имају веће грануле скроба и тврђу текстуру, која може да формира хрскаву кожу и мек унутрашњи укус након пржења.
Квалитет кромпира директно утиче на квалитет смрзнутог помфрита, па се током процеса садње строго контролишу фактори као што су услови земљишта, вода за наводњавање и ђубрење како би се обезбедило да кромпир расте у погодном окружењу за добијање висококвалитетних сировина.
Разлике у варијетету
Различите сорте кромпира могу се разликовати по укусу, боји и облику. На пример, неке сорте кромпира су златне боје и атрактивног изгледа након пржења; док друге сорте могу бити хрскавије или мекшег укуса. Произвођачи ће изабрати праву сорту кромпира на основу потражње на тржишту и позиционирања производа.
Процес производње
Прање и пилинг
Након бербе, кромпир се прво добро опере да би се уклонила површинска прљавштина и нечистоће. Затим се љуште механички или хемијски како би се обезбедио чист укус помфрита и смањио утицај коже на процес пржења и укус.
Сечење и обрезивање
Након прања и љуштења, кромпир се исече на уједначене траке. Овај процес захтева опрему за сечење високе прецизности како би се осигурало да величина помфрита буде конзистентна. Уобичајени смрзнути помфрит је широк око 5-10 мм, а дужина зависи од различитих захтева за паковање и употребу. Након сечења, помфрит се подрезује да би се уклонили неправилни делови и да би облик помфрита био правилнији.
Бланширање и претходно кување
Исечене траке кромпира се бланширају, односно кратко се загреју у врућој води, а затим брзо охладе. Овај корак помаже у уклањању скроба са површине трака кромпира и смањењу приањања између помфрита током пржења. Такође делимично претходно кува кромпир и скраћује време пржења.
Неки производни процеси такође укључују корак претходног кувања за даље кување унутрашњости трака кромпира како би брже достигле идеалан укус током накнадног процеса замрзавања и загревања. Време пре кувања и температуру треба прецизно контролисати како би се осигурало да текстура и укус помфрита не утичу.
Замрзавање и паковање
Прерађени помфрит се брзо замрзава, обично користећи технологију брзог замрзавања да би се температура помфрита брзо снизила на испод -18 степени. Брзо замрзавање може учинити да влага унутар помфрита формира фине кристале леда, смањујући оштећење ћелијске структуре, чиме се одржава укус и нутритивни садржај помфрита.
Смрзнути помфрит ће бити упакован у складу са различитим спецификацијама и захтевима за паковање. Уобичајени облици паковања укључују кесе, кутије и бурад. Материјали за паковање треба да имају добра својства отпорности на влагу, топлотну изолацију и заптивање како би се обезбедио квалитет смрзнутог помфрита током складиштења и транспорта.

Спецификација

сертификат

Профил компаније

Зашто изабрати нас

Имамо сопствене велике фабрике и производне базе. Ако заиста желите да сарађујете са нама, позовите нас и пошаљите нам е-пошту, тако да ћемо вам дати најбоље услове за понуду. Пре испоруке, наше продајно особље ће проверити производе у ваше име како би се уверило да можете да примите производе у добром стању и да вам доставимо фотографије. Инсистирамо на клијентима, осим празника, ми ћемо одговорити на ваше упите у року од 24 сата.

Подаци о компанији:

Назив компаније: Ксиамен Схарп Драгон Интерентионал Традинг Цо.Лтд Оперативна адреса: Ксиамен Схарп Драгон Интерентионал Традинг Цо.Лтд

Веб-сајт: хттпс://кмсдфоод.ен.алибаба.цом

Веб сајт на алибаба.цом:

хттпс://кмсдфоод.ен.алибаба.цом

Popularne oznake: смрзнути папас фритас добављачи, произвођачи смрзнутих папас фритас, велепродаја смрзнутих папас фритас, најбољи смрзнути папас фритас