Нутритивна вредност печурака

● ß-Глукан (Бета-Глукан): Међу многим хранљивим састојцима у печуркама, најпознатији су полисахариди. Према Ксиа Зивен-у, ß-глукан је врста полисахарида, који може смањити цитотоксичност и побољшати организам. Имунитет.

● Тритерпеноиди: могу инхибирати раст ћелија рака и унапредити функцију јетре.

● Дијетална влакна растворљива у води: могу се користити као извор хране за цревне пробиотике, могу да подесе цревну флору, смање лучење инфламаторних супстанци од стране лоших бактерија, чиме се смањују упале; такође помажу у повећању осетљивости на инсулин, смањењу импедансе и контроли шећера у крви.

Више од 70 процената имуних ћелија тела концентрисано је у цревима. Када се фаза цревних бактерија промени, то такође помаже у јачању имунитета.

Пацијенти са раком могу да једу 1 порцију печурака дневно. Доказано је да полисахариди печурака регулишу и побољшавају имунолошку функцију.