Кинески купус на пари у врхунској супи

Кувани купус је направио Хуанг Јинглин, познати кувар сечуанске кухиње којег је Цики ценио, у царској трпезарији палате Кинг.

Када је Хуанг Јинглин радио као кувар, многи људи су одбацивали сечуанску кухињу „само зачињено и вулгарно“. Да би разбио гласине и доказао доказе, дуго је размишљао и претворио се у стотину покушаја, и на крају створио гурманско јело "Купући купус", уносећи комплексност и једноставност у окружење, бришући замерке. сечуанске кухиње која се гомилала вековима.

Касније је Хуанг Јинглин постепено вратио рецепт у Сечуан, који је био широко распрострањен.

Године 1954, Луо Гуоронг, мајстор сечуанске кухиње, пребачен је у Пекинг и служио је као кувар пекиншког ресторана, одговоран за национални банкет. Технологију кувања "Купуса са кључањем" вратио је у Пекинг и тако постао посластица на врхунском банкету хотела Пекинг.