Чипс од јабуке: ревизија процеса, етикета и грицкалица
Jan 06, 2020
Чипс од јабуке може бити добра ужина, али назив покрива веома различите производе. Танке кришке сушене без додавања шећера или уља доста се разликују од заслађених кришки пржених у уљу. Оба могу имати јак укус јабуке; њихови панели за исхрану неће нужно изгледати слично. Почните са процесом и састојцима, а затим погледајте количину коју планирате да поједете.
Сушење такође мења порцију. Свежа јабука садржи воду која јој даје тежину и запремину. Уклоните већи део те воде, а преостало воће заузима мањи простор. Лагана шака чипса стога може садржати више чврстих плодова него што се чини. То је корисно за преносиву ужину, али чини успутно поређење уз прегршт обмањивања. Наша полазна тачка за поређење -чипова са јабуком је једноставно: идентификујте шта је чинило кришку хрскавом. Одатле, размотрите слаткоћу, масноћу, порцију и како се производ понаша након отварања. Кратка листа састојака је од помоћи, али ужина и даље треба да буде доброг укуса и да се уклапа у прилику за јело.
Какав је чипс од јабуке у торби?
Кришке{0}}сушене на ваздуху или{1}}печене у рерни губе влагу сушењем. Неки заврше крхки, други мало жвакави. Дебљина, сорта јабуке и крајња тачка сушења утичу на ту текстуру. Паковање у коме се користи реч печено може и даље да садржи уље, заслађивач или премаз, тако да опис процеса и листу састојака треба прочитати заједно. Ни један не даје све информације сам.
Сушење замрзавањем{0}} иде другим путем. Државни универзитет Утах објашњава да се лед из замрзнуте хране уклања као водена пара сублимацијом. Добијени комади јабуке могу бити лагани и порозни. Лиофилизирано-осушено није исто што и смрзнуто: први је сув производ, док обичне смрзнуте кришке задржавају већи део воде и потребно им је замрзнуто складиштење. Ова два облика не могу се случајно заменити у формули за ужину.
Пржење уводи уље у поређење.Вакум{0}}пржени производи од воћакористите-пржење под смањеним притиском, уместо да једноставно сушите кришке на топлом ваздуху. Реч вакуум не значи-без уља. Проверите које је уље присутно и информације о масти у готовом производу уместо да претпостављате да сваки вакум{4}}пржени чипс од јабуке има исти састав. Нижи притисак пржења је услов процеса, а не потпуна тврдња о исхрани.
Готов залогај може помоћи у опису производа, али не може доказати процес. Крхка кришка се може осушити или пржити; бледа кришка је можда била третирана да би се контролисало тамњење. Затражите опис производње када је разлика важна. За куповину у домаћинству, паковање треба да пружи довољно информација да се разликује обично воће од воћа са додатим састојцима.
Концентрација је разлог зашто порција изгледа мала
Губитак воде смањује масу јабуке без уклањања свих њених угљених хидрата. Зато исхрана изражена на 100 г може изгледати много већа за чипс него за свеже воће. То не значи сушење створеног шећера из ничега. То значи да 100 г сувог производа представља оригиналнији материјал јабуке него 100 г свеже јабуке. Не постоји поуздана конверзија са шаке чипса у одређени број јабука без познавања почетног воћа и коначног приноса. Велике и мале јабуке се разликују; ољуштене и неољуштене кришке се разликују; коначна влага се разликује. Ако бренд тврди да има одређени број јабука по врећици, третирајте то као изјаву о том производу, а не конверзију за употребу за сваку врећу на полици.
За поређење, користите два погледа. Иста тежина, као што је 100 г, показује како се производи разликују по саставу. Количина поједене, као што је једна мала кесица, показује шта ужина доприноси дану. Повољан број по малој порцији може бити мање од помоћи ако цела кеса садржи неколико таквих порција и обично се једе одједном.
Влакна могу остати у нетакнутим кришкама јабуке, укључујући материјал са коже када се задрже. За количину је и даље потребна одговарајућа етикета или референца{1}}о састава хране. Пуф са{3}}аромом јабуке направљен углавном од другог састојка није нутритивно еквивалентан кришки сушене јабуке. Ово је један од разлога да погледате даље од слике воћа и проверите од чега је производ заправо направљен.
Прочитајте укупне шећере и додате шећере као засебне информације
ФДА разликује укупне шећере од додатих шећера. Укупни шећери укључују оне који су природно присутни у воћу, као и све који су додати. Линија додати-шећери извештава о последњем делу, а не о додатној количини коју треба додати поврх укупних шећера. Сува јабука са једним{4}}ком састојком стога може да садржи укупне шећере, а да при производњи нема додавања шећера. Састојак као што је сируп, мед или премаз за заслађивање мења производ. Концентрат воћног{7}}сока који се користи за заслађивање такође треба да се процени у формулацији; не треба је третирати као небитну јер је настала у воћу. За купца, најкориснији корак је да упореде листу састојака са додатком-реда шећера, уместо да закључи одговор из речи природно.
Без додавања шећера не значи неограничене порције, а заслађену ужину не треба описивати као забрањену. То значи да имате другачији избор. Ако је циљ обична воћна грицкалица, незаслађене кришке се директно уклапају. Ако је циљ посластица са{3}}карамелом, процените премаз и део као део те посластице.
Проведен пример: упоредите шта заправо једете
Узмите илустративно поређење користећи измишљене етикете. Паковање А садржи 25 г печеног чипса од јабуке и наводи 95 калорија за целу кесу. Паковање Б садржи 60 г друге грицкалице од јабуке и наводи 80 калорија по порцији од 20 г. Мањи одштампани калоријски број припада паковању Б, али комплетна торба садржи три порције: 3 × 80=240 калорија.
Ако неко намерава да поједе целу торбу, паковање А и паковање Б су поређење 95-калорија наспрам 240 у овом примеру. Ако планирају да извагају 20 г сваког, поређење се мења: Паковање А обезбеђује 95 × 20 ÷ 25=76 калорија, наспрам паковања Б 80. Аритметика не утврђује шта је бољег укуса или које је најбоље за особу; спречава неслагање величине порције.
Сада претпоставимо да пакет Б наводи 4 г укупне масти и 3 г додатих шећера по порцији. Пуна кеса садржи 12 г масти и 9 г додатих шећера. И те бројке су хипотетичке. Практична акција је да прво одаберете количину за јело, а затим доследно скалирајте сваку релевантну линију етикете. Немојте умножавати калорије док оставите шећер или масноћу на једној порцији.
ФДА објашњава да величине порција на етикети Нутритион Фацтс описују типичну потрошњу, а не препоруку колико јести. Мања означена порција стога није упутство да порција одговара свима. Прозирно једно-паковање може бити згодно, док већа торба може бити економична ако се истински подели и успешно складишти.
Свежа јабука и чипс од јабуке решавају различите проблеме са ужином
Свеже воће нуди влагу и волумен. Чипс нуди суву текстуру и практично руковање. За канцеларијски сто, оба би могла да раде. У случају када је лагана, не{3}}ужина корисна, чипс је можда лакше носити. Код куће, свежа јабука може бити једнако згодна. Право питање је шта производ замењује у стварној рутини особе.
Ако уживате у хрскавом слатком залогају, мала количина чипса од јабуке може бити задовољавајућа без богатог премаза. Ако тражите нешто значајније, комбиновање одабраног дела са другом храном може имати више смисла од сталног отварања додатних кеса. Избројите комплетну ужину, укључујући јогурт, орашасте плодове или умаке. Реч воће не брише допринос осталих састојака.
Индивидуална толеранција је и даље важна. Неко коме је саветовано да ограничи одређену храну или текстуру треба да следи тај савет. Одвојениводич за форме јабуке и индивидуалне бригедетаљније разматра те разлике. Опште поређење ужина није дијагноза, а прикладност хране за једну особу не треба претварати у универзално правило за све остале.
Овде укус вреди озбиљно схватити. Производ који је претерано тврд, досадан или непријатно мастан може остати непоједен чак и ако се његова етикета чини привлачном. Пробајте ужину у окружењу где ће се користити. Добар свакодневни избор хране не захтева претварање да су текстура и уживање неважни.
Прављење обичних чипса показује колико формула може бити једноставна
МедлинеПлус рецепт за чипс са печеним-јабукама-користи јабуке и опциони цимет. Захтева танке кришке у једном слоју и ниску рерну, са временом сушења које утиче на дебљину. Поента за купца није да сваки комерцијални производ мора копирати рецепт; то је да чипсу од јабуке није потребан шећер, сируп или уље да би постојао као ужина.
За кућну серију користите тестирани рецепт и процените крајњу тачку коју он наводи. Уједначене кришке помажу да се послужавник равномерније осуши; дебели комади могу остати влажни док танке ивице постају тамне. Охладите производ пре него што одлучите да ли је достигао текстуру коју желите. Кришка која се осећа другачије док је врућа можда не представља охлађену ужину. Избегавајте наношење плоче за исхрану домаћег рецепта на комерцијалну торбу. Јабуке, рез, принос и коначна влага могу се разликовати, а комерцијални производ може укључивати састојке који нису у рецепту. Ни успешно сушење код куће не потврђује рок трајања произвођача. Кућна припрема је користан начин да се разуме храна, а не замена за{7}}информације о производима.
Хрскавост треба заштитити након што су кришке направљене
Чип који чисто шкљоцне при отварању може омекшати током сталног излагања влажном ваздуху. То је једнако важно за кафић као и за некога ко држи велику торбу у кухињском ормарићу. Брзо затварање паковања и коришћење одговарајућег херметичког контејнера може помоћи у заштити текстуре. Пратите упутства за складиштење производа, укључујући сва упутства након отварања.
Смернице за складиштење Државног универзитета Јута наглашавају одговарајућу амбалажу за сушено воће и заштиту од влаге. За комерцијалну ужину, потребна заштита мора бити успостављена за стварни производ и предвиђени рок трајања. Изглед сјајне кесице мало говори о њеној баријери. Филм, заптивке и производ изнутра морају да раде као систем.
Питали бисмо колико често ће се торба отварати пре него што изаберемо величину унутрашњег{0}}паковања. Једна-ужина и прелив који се користе постепено током смене у кафићу имају различите обрасце изложености. ТхеПреглед КСМСД паковањануди позадину о избору пакета, али за -сажетак чипса од јабуке су потребни захтеви за суву-ужину, а не за копирану спецификацију смрзнуте-хране. Посебну пажњу заслужују заштита од влаге и отпорност на гњечење.
Затварач који се може поново затворити помаже код вишекратне употребе, али корисник мора да га правилно затвори и да мрвице не буду у области затварања. За дистрибуцију, узмите у обзир снагу картона и колико кретања чипс има унутар кесице. Изузетно чврсто паковање може згњечити ломљиве кришке; прекомерни празан простор им такође може дозволити да се крећу. Користан тест је репрезентативан упаковани узорак након реалног руковања.
Практични пример: изаберите пакет за употребу у кафићу
Замислите кафић који користи 150 г чипса од јабуке као украс сваки дан. Врећа од 1 кг би трајала око шест пуних дана, са преосталих 100 г, да није било губитка. Кеса од 250 г била би отворена мање од два дана при истој стопи употребе. Ово су планиране количине за хипотетички кафић, а не тврдња о безбедном отвореном радном веку било ког производа.
Кафић упоређује обе величине паковања у складу са стварним условима услуге. Особље затвара сваку кесу након употребе и бележи текстуру при следећем отварању. Ако већи формат изгуби потребну шкрипцу пре него што се заврши, његова нижа цена по килограму можда неће уштедети новац. Тим бира мањи формат или мења начин руковања, а затим понавља проверу са изабраним комерцијалним пакетом.
Резултат је одлука о куповини заснована на употребљивом производу. Ако сваки грам вреће за расути терет остане прихватљив, расути може добро функционисати. Ако материјални удео постане неприкладан за украс, укључите тај губитак у поређење трошкова. Особље такође треба довољно простора за складиштење неотворених унутрашњих паковања и једноставан начин да се идентификује паковање које је већ у употреби.
Форма јабуке одређује шта може да уради у рецепту
Суви чипс, сушени прстенови за жвакање изамрзнуте кришке или коцкице јабукенису заменљиви састојци. Чипс даје сув залогај. Прстенови за жвакање могу одговарати различитој текстури. Замрзнуто воће уноси влагу у рецепт и генерално омекшава док се одмрзава или кува. Почните са резултатом исхране који желите, а затим изаберите форму, уместо да име јабука обави сав посао.
За гранолу пробајте чипс између овса, орашастих плодова и других комада; велика кришка може доминирати једним залогајем, док други оставља без јабуке. За житарице, одлучите да ли морају остати хрскаве у млеку или се очекује да омекшају. За тањиран десерт су важни изглед и време између склапања и јела. Суви узорак сам по себи не даје одговор ни на једно од ових питања о примени.
Процењивали бисмо лом у односу на предвиђену употребу. Мали фрагменти могу бити савршено корисни у мешавини прелива, али неприкладни када јело треба препознатљиву кришку. Дефинишите прихватљиве комаде пре мерења приноса. Производ са више нетакнутих кришки може бити вреднији за видљиви украс; може понудити малу предност када ће све бити смрвљено у мрвицу.
У илустративном узорку од 500 г, претпоставимо да се 35 г састоји од фрагмената који су премали за одабрани украс. Прихваћени комади имају укупно 465 г, што даје 93% опоравак. Прихваћени украс од 10 г захтева отприлике 10 ÷ 0.93=10.75 г упакованог уноса пре осталих губитака. Ово је метода израчунавања, а не стандардна накнада за недостатак. Промените правило прихватања и употребљиви принос се мења са њим.
Шта да решите пре него што одобрите комерцијални узорак
Почните са узорком који одговара предвиђеној формули и паковању. Забележите процес, главне састојке, стил резања и очекивану текстуру јела. Затим пробајте производ након руковања и складиштења који су важни за канал. Свеже направљен узорак може открити укус и почетни залогај; не може сам по себи да покаже како ће производ деловати месецима касније. Договорите се шта значе чулне речи. Црисп може описати танак ломљив шкљоцај или дебљи крцкање. Светлост се може односити на текстуру, а не на садржај калорија. Слатко може одражавати сорту јабука или премаз. Преведите те описе у пример поређења и засебно затражите-информације о исхрани специфичних за производ. Одржавање две расправе различите чини обе тачније.
Проверите све касније промене у односу на првобитни разлог за одабир производа. Различита дебљина кришке може утицати на сушење и ломљење. Ново уље или премаз може утицати на састав и укус. Друга торбица може утицати на перформансе складиштења. Циљ је да производ који је одобрен буде препознатљив у производу који стиже, а не само да се задржи исти назив на предњој-плочи.
Корисна пресуда
Чипс од јабуке може одговарати обичној исхрани када процес, састојци и порција имају смисла за ту прилику. Обичне незаслађене кришке пружају најдиректнију ужину од јабуке. Пржене или обложене верзије морају да се уље и заслађивач рачунају као део хране. Ни слика воћа ни реч печено нису довољни да одлуче о поређењу.
За домаћинство, окрените кесу, изаберите праву порцију и одлучите шта ће заменити. За услуживање хране или малопродају додајте тестове текстуре, ломљења и паковања који су потребни каналу. Искрено описан производ са корисним сервирањем и поузданим хрскавом је јачи избор од оног који се продаје кроз широку здраву-ужину.
For an apple-product comparison, send the intended process, ingredients, slice style, use and pack size. Можемо вам помоћи да уоквиримо узорке питања.Разговарајте о свом сажетку о производу од јабуке.