Сазревање за жетву кукуруза слатког, пуњење ува и водич за фарму{0}}

Претходна верзија ове странице износила је широке тврдње о томе да кукуруз спречава рак, снижава крвни притисак, преокреће старење и побољшава памћење. Те тврдње не утврђују да ли пошиљка сировог кукуруза шећерца може произвести прихватљиво смрзнуто зрно или кобете. Ова замена се бави претходним одлукама које се односе на: сорта, млеко-степен зрелости, испуњеност клипа, влажност и слаткоћа зрна, нежност, стање љуске и свиле, недостаци поља, брзо хлађење, идентитет партије и употребљиви принос.

Овај чланак је намерно одвојен од нашег водича за купце готовог смрзнутог кукуруза слатког. Чланак о готовом-производу покрива интегритет језгра, бланширање, дефекте, куване перформансе, паковање и одобрење замрзнутог{2}}ланца. Ова страница почиње раније, на терену и пристаништу за примање сировог материјала. Зрело или -класје које је под стресом због топлоте не може да се врати у нежни кукуруз-на млечном нивоу бланширањем или замрзавањем.

Одобрите сирови кукуруз шећерац из апликације купца уназад. Цели клипови и кобете захтевају уједначену дужину, пречник, испуну редова, равну облогу и визуелну привлачност. ИКФ зрнима је потребна одговарајућа дубина зрна, нежност, боја, слаткоћа и опоравак од клипа. Мешовита-фабрика поврћа може дати приоритет слободним-целим зрнцима, док програм за угоститељство вреднује број порција и изглед пуног-врха.

Одвојите кукуруз шећерац од сувог кукуруза

Напишите кукуруз шећерац и договорени ботанички или комерцијални идентитет у спецификацији. Цодек описује брзо-замрзнути кукуруз-на-клипу-као правилно сазрело класје од сорти слатког кукуруза Зеа маис. Суви кукуруз, кокице и кукуруз шећерац нису заменљиве сировине. Врста усева одређује зрелост жетве, понашање шећера и скроба, текстуру и пут обраде.

Рекордна сорта или одобрени еквивалент. Стандардни шећерни,{1}}обогаћени шећером и суперслатки типови могу да се разликују по задржавању слаткоће, угризу перикарпа, влажности зрна и руковању. УЦ Давис извештава о различитом контексту садржаја воде{3}}у зрелости за стандардни шећерни и скупљени 2 суперслатки кукуруз. Не обећавајте један Брик или текстуру само од речи "суперслатко"; проверите стварну партију и завршену апликацију.

Дефинишите фарму према узгајивачу, фарми, пољу или блоку, сорти, датуму жетве, прозору за жетву и возилу. Ако се јутарња и поподневна жетва комбинују након различите изложености{1}}пољској температури, забележите то мешање. Ако више поља улази у један камион, задржите под-количине и тачке за пријем узорака како би се проблем могао изоловати.

ТхеКСМСД асортиман смрзнутог кукурузапружа полазну тачку за дискусије о целом-кернелу, клипу и кобету. Користите га да изаберете фамилију производа, а затим закључајте сорту, сирову-методу, готову форму, паковање и доказе у спецификацији пројекта.

Препознајте фазу млека помоћу више од календара

Кукуруз шећерац за поврће се бере док су зрна физиолошки незрела. УЦ Давис описује мету као осушену свилу за опрашивање, чврсте зелене љуске, чврсте, чврсте уши и пунашна зрна чији садржај изгледа млечно, а не тестасто када се стисне. Језик свежег-разреда УСДА на сличан начин користи пуна и млечна зрна са прилично добро напуњеним клипом.

Дани након свилења могу подржати заказивање терена, али не би требало да стоје сами. Температура, сорта, недостатак воде, здравље биљака и развој промене опрашивања. Направите пробну зрелост на терену која повезује датум свиле и услове узгоја са влагом зрна, Брик-ом ако се користи, изгледом млека или теста, осетљивошћу перикарпа, пуњењем уха и куваном текстуром.

УЦ Давис извештава да стандардни шећерни кукуруз на описаној тачки зрелости има отприлике 70% до 75% воде, док је у скупљеном кукурузу-2 око 77% до 78%. Третирајте те бројке као контекст сорте, а не као универзалне границе прихватања. Ако влага контролише набавку, наведите припрему узорка, аналитичку методу, циљ, толеранцију и учесталост тестирања за стварни програм.

Незреле уши могу имати плитка зрна, непотпуно пуњење врхова и слаб опоравак. Презреле уши могу постати тестасте, шкробне и чвршће. Одговарајући прозор балансира слаткоћу, дубину зрна, нежност, принос при преради и примену. За пакете зрна, мало дубље зрно може побољшати принос само ако перикарп и кувани залогај још пролазе.

Користите сложену тацну која приказује уши и репрезентативне попречне{0}} пресеке, са картицом серије, лењиром и временом жетве. Особље на терену и инспектори за пријем треба да класификују иста задржана сидра. Крупни снимак-једног атрактивног уха не може утврдити дистрибуцију зрелости возила.

Измерите величину ушију, попуњеност редова и испуну врхова као расподеле

Свежи слатки-кукуруз УСДА нуде користан трговачки језик. Уши у Сједињеним Државама имају минималну дужину клипа од 6 инча или 152,4 милиметара, док УС Но. 1 уши имају минималну дужину од 5 инча или 127 милиметара осим ако није другачије назначено. Ољуштени и исечени обрасци користе различите минимуме. Ово су добровољне референтне дефиниције, а не аутоматске спецификације замрзнутог-кукуруса.

Наведите да ли мерите неољуштено уво, ољуштени клип или подрезану кобету. Дефинишите дужину дуж главне осе, положај максималног пречника и начин на који се рукује суженим или закривљеним ушима. За кобете, наведите номиналну дужину сечења, у-процентима траке, дозвољени рез под углом, окрњене крајеве и изложено стање језгра.

Забележите попуњену дужину, непопуњену дужину врха и недостаје{0}}површину реда. "Добро попуњено" треба фото и мерну основу. Клас пуне дужине-и даље може дати слаб принос када је врх празан, зрна плитка или празнине у опрашивању прелазе неколико редова. За производњу језгра, измерити извучена зрна из дефинисаног узорка клипа; за целе клипове процените визуелно попуњавање по јединици.

    Радни пример:Фабрика узоркује 500 ољуштених ушију са десет локација у једном возилу. Уговор захтева 150 до 190 милиметара обрезане дужине, најмање 90% у опсегу, не више од 5% испод и не више од 5% изнад. Инспектори проналазе 459 у тракама, 19 кратких и 22 дугих: 91,8%, 3,8% и 4,4%, тако да дужина пролази. Засебном провером попуњавања налази се 31 ухо са непопуњеним врхом изнад одобреног сидра за фотографије, или 6,2% у односу на ограничење од 4%. Парцела пропада кроз капију за пуњење иако је дужина прошла. Добављач сортира или прерађује према договореној диспозицији; дужина не може надокнадити лоше пуњење.

Фотографишите несортирани композит пре мерења и неуспели врх{0}}попуните класу након сортирања. Водите рачуна о ушима, пољу, возилу, положајима узорака и инспектору. Користите исти метод током одобравања усева и испоруке тако да сезонско одступање постане видљиво.

Контролишите нежност, дубину језгра и слаткоћу заједно

Слаткоћа је важна, али сам Брикс не може да одобри зрелост. Екстракција сока, положај узорковања и температура утичу на очитавања рефрактометра. Високо-Брик суперслатко уво можда и даље има чврст перикарп, слабо пуњење врха или оштећење приликом обраде. Наведите да ли се Брик мери на композитном соку од језгра, број ушију, калибрацију инструмента, температурну компензацију и опсег прихватања.

Нежности је потребна поновљива метода. Необрађена процена може да обухвати отпорност перикарпа и изглед у млечној{1}} фази. Завршена провера може да користи УСДА процену нежности и зрелости за замрзнуто цело-зрно кукуруза или валидиран сензорски или инструментални метод. Одредите време кувања, стање воде или паре, масу узорка и температуру сервирања. Оцените жилавост коже, шкробност, колапс језгра и карактеристичан укус.

Дубина језгра утиче на опоравак и изглед. Измерите репрезентативне уши на истој позицији или израчунајте масу зрна након договореног подешавања за сечење. Претерано дубоко сечење повлачи материјал клипа; плитко сечење оставља употребљиво језгро иза себе. Стандарди за готово цело језгро-разликују сечена и извучена језгра јер квалитет сечења мења изглед и принос.

Бијели, жути и двобојни кукуруз шећерац захтевају одвојена очекивања боја. Природне сезонске и сортне варијације треба описати одобреним узорцима, а не једном речју у боји. Промењена језгра, црне тачке, оштећени врхови и фрагменти клипа захтевају посебне границе. Немојте користити Брик да оправдате ове налазе.

ТхеКСМСД ИКФ референца жутог кукуруза слаткогпомаже боју оквира, -стање целог језгра и очекивања слободног-тока. Понуђену сорту, Брик методу, зрелост, квалитет резања и кувани резултат потврдити жребом.

Не{0}}не преклапајте категорије необрађених дефеката

Језик свежег слатког- кукуруза УСДА идентификује мрљу, пропадање, рђу, промену боје, оштећење птица, црве, друге инсекте, болести и механичка оштећења. Такође се бави развојем, сечењем, поклопцем љуске и пуњењем језгра. Користите ово као структурирани речник, а затим поставите озбиљност пројекта, план узорковања и диспозицију.

Поставите приоритет класификације тако да се једно оштећено подручје не броји више пута. Оставите-неисправности у вези са безбедношћу или прикладношћу хране ван козметичког додатка. Пропадање, мрља, недозвољени остаци и опасни страни материјал не могу се претворити у прихватљив губитак при преради понудом ниже цене.

Прегледајте репрезентативне ољуштене уши, не само спољашњу љуску. Свеже зелене љуске и сува свила подржавају процену зрелости и руковања, али скривени инсекти, недостајући редови или пропадање захтевају отварање. Забележите број огољених ушију и положаје узорковане из оптерећења.

Брзо уклоните топлоту са поља и документујте руту

Кукуруз шећерац брзо губи квалитет након жетве. УЦ Давис наглашава брзо{1}}одвођење топлоте на терену и континуирано хлађење. Он идентификује 0 до 1,5 степени Ц и 95% до 98% релативне влажности као оптималне услове за складиштење свежег производа, са стандардним шећерним кукурузом који се обично држи само кратко време. Ови бројеви описују руковање свежим сировим производом, а не готово замрзнуто складиштење.

Дефинишите жетву-до-време хлађења, хлад поља, транспортни контејнер, метод хлађења и температуру пријема. Хидрохлађење, глазура паковања или врхња глазура могу се користити у свежим каналима, док оближња смрзнута биљка може брзо да помери уши у прераду. Прегледајте стварно време руте и стање кернела уместо да захтевате неприкладан генерички метод.

Забележите температуру поља, почетак и завршетак жетве, одлазак, долазак, почетак хлађења, температуру примања пулпе и ослобађање обраде. Ако поподневна врућина или кашњење возила стварају топлији део-, узоркујте га засебно. Једно очитавање{3}}температуре ваздуха не може да докаже температуру унутрашњих ушију.

Прегледајте хигијену{0}}контејнера за жетву, радну праксу, контролу извора воде и средства за дезинфекцију где је применљиво. Држите земљу, стоку, хемикалије и прљава возила даље од усева. Повежите евиденцију о узгајивачу и пољу са пријемном партијом и кодом готовог паковања.

За купце који упоређују конвенционалне и суперслатке руте,КСМСД референца замрзнутог кукуруза слаткогприказује целу-породицу кернел, цоб и цобетте. Пројекту је и даље потребно сопствено поље-до-фабричког времена, теста зрелости и куваног узорка.

Проверите остатке, хигијену и доказе о следљивости

Прегледајте{0}}инпуте за заштиту усева у односу на одредишне-максималне тржишне границе остатака и стандард за клијенте. Захтевајте активне супстанце, датуме примене, интервале пре{3}}жетве, евиденцију оператера и поља, план праћења резидуа-, лабораторијски идентитет, аналитички опсег и везу са серијом. Један неповезан извештај о кукурузу не може да објави свако поље.

Следљивост треба да повеже евиденцију семена или сорте, узгајивача, поља, унос усева, екипу за жетву и време, возило, преглед пријема, љуштење и сортирање, опоравак секача или зрна, бланширање, серију замрзивача, шифру паковања, позицију хладњаче и отпрему. Пробно преузимање са лажним трагом и равнотежом масе.

Сертификати објекта захтевају власника, адресу локације, активност, обим производа и преглед валидности. Сертификат не доказује зрелост, Брик, нежност или температуру партије. Затражите ток процеса, анализу опасности, микробиолошки план, контроле страних-материјала и тренутне спецификације за стварни објекат и производ.

ТхеКСМСД рута купца за{0}}прераду хранеможе помоћи у организовању питања о сировим-изворима, партнерским-објекатима, процесу и документима. Усклађујемо пројекат са одговарајућом рутом и потврђујемо редослед доказа по налогу.

Израчунајте принос кернела или кобете пре него што упоредите цену

Испоручена-цена уха крије љуску и свилу, масу клипа, непопуњене врхове, обрезивање црва, недозрело{1}}класе, механичка оштећења, губитак резача и губитак процеса. Дефинишите-одбитке који се не преклапају и израчунајте продајне резултате у наређеном облику. Кернел и цобетте програми требају различите једначине приноса.

    Практични пример:Фабрика добија 1.000 килограма неољуштеног кукуруза шећерца по цени од 460 долара. Љуске и свила чине 190 килограма; клипови после сечења зрна износе 260 килограма. Сортирањем се уклања 28 килограма оштећења од инсеката или труљења, 22 килограма презрелих ушију и 20 килограма лошег пуњења или механичких оштећења. Нормални губитак при прању, шишању, бланширању и замрзавању износи 70 килограма. Без два пута одузете масе, употребљива смрзнута зрна су 410 килограма. Цена сирове испоруке износи 460 УСД подељено са 410, или око 1,12 УСД по употребљивом смрзнутом килограму. Лот од 480 УСД са приносом од 445 килограма кошта око 1,08 УСД по употребљивом килограму и може бити боља понуда ако прођу тестови безбедности и примене.

За кобете, не одузимајте клип као отпад јер остаје у продајном комаду. Уместо тога пратите љуску и свилу, одбачене уши, украсе врхова и задњице, губитак посекотина, поломљене кобете и губитак при кувању. Наведите комаде по килограму, дистрибуцију по дужини и кувану мекоћу поред масовног приноса.

Користите трендове приноса да исправите узроке. Све већи губитак{1}}непопуњеног врха може указивати на опрашивање или стрес у пољу; жилавост указује на померање жетве; повећани фрагменти клипа могу указивати на подешавање резача; жутило или губитак укуса може сигнализирати кашњење и топлоту. Сирови програм би требало да се побољша кроз доказе, а не само да поново преговара о цени након сваке лоше партије.

ТхеКСМСД замрзнути кукуруз-у--клипу референцапомаже у поређењу целих клипова и кобета. Закључајте величину клипа, попуњену дужину, квалитет сечења, нежност, паковање и број употребљивих комада пре него што упоредите понуде.

Користите одвојене излазне капије за сирове и готове

Покрените сирову капију пре него што производња дода вредност. Потврдите идентитет партије, температуру, зрелост, величину и напуњеност уха, осетљивост, недостатке, статус документа-остатка и намеравану руту. Дефинишите овлашћење за ослобађање, сортирање, задржавање, смањивање и одбацивање. Кашњење у распореду није доказ да је маргинално оптерећење постало прихватљиво.

Након пуштања, пут може укључивати љуштење, уклањање свиле, прање, подрезивање, сечење или уклањање језгра, бланширање, хлађење, дренажу, ИКФ замрзавање, преглед и паковање. Цодек-ови принципи брзо-замрзнутог поврћа захтевају одговарајућу сировину, одговарајућу припрему, брзо замрзавање и одржавање замрзнутог стања. Подешавања температуре{3}}стварног времена захтевају валидацију објекта.

Готовим језграма је потребна боја,-пропорција целог језгра, контрола сечења и извлачења-зрна, мекоћа, зрелост, недостаци, укус, слободан проток и кувани учинак. Готови клипови требају сортну сличност, величину, развој, недостатке, нежност, укус и мирис. Користите релевантну методу и спецификацију купца, а не само општу ознаку „Граде А“.

Дефинишите намеравану употребу. Замрзавање не стерилише кукуруз. Смернице ФДА напомињу да бактерије могу да преживе замрзавање и да спремне-за-кување замрзнуте намирнице треба одговарајуће кување. Корак бланширања који се користи за контролу ензима и квалитета не успоставља аутоматски статус-за-спремност за јело.

За готов смрзнути производ, сет паковање, нето тежину, етикету, печат, картон, палету, услове складиштења и транспорта. Цодек користи минус 18 степени Ц или ниже кроз замрзнути ланац, подложно дозвољеним толеранцијама. Не мешајте сирово свеже хлађење близу 0 степени Ц са готовим замрзнутим складиштењем.

1. Закључај идентитет:врста кукуруза шећерца, сорта, боја, фарма, поље и прозор за жетву.
2. Закључај зрелост:стање свиле и љуске, степен млека, влажност или Брик метода, нежност и кувано сидро.
3. Геометрија браве:дужина клипа или клипа, пречник, попуњени редови, попуњавање врха, сечење кобете и узорковање.
4. Дефекти браве:инсекти, болести, мрља, пропадање, промена боје, механичке повреде, љуска, свила и страни материјал.
5. Проверите руковање фармом:инпути усева, хигијена, време жетве, хлађење, транспорт сировина и следљивост.
6. Израчунајте принос:језгра или кобете,-непреклапајући губици и употребни трошкови.
7. Одобри готов резултат:бланширање, стил, недостаци, кувар, сигурност, паковање и замрзнути ланац.

Пошаљите цело-језгро, стил клипа или кобете, преференцију сорте, метод зрелости, величину и пуњење клипа, нежност, недостатке, паковање, одредиште, запремину и листу докумената. Можемо да прегледамо одговарајућу руту фарме и партнерског{2}}објеката пре него што се понуде третирају као упоредиве.

Често постављана питања

Како изгледа-сладак кукуруз?

УЦ Давис описује осушену свилу за опрашивање, чврсте зелене љуске, чврсте уши и дебеле зрна са млечним, а не тестастим садржајем. Потврдите стварну сорту доказима о влажности, слаткоћи и куваној{1}}нежности.

Може ли Брик сам да одобри серију сировог слатког кукуруза?

Не. Брик помаже да се опише слаткоћа према дефинисаној методи, али зрелост, осетљивост перикарпа, испуњеност уха, дубина зрна, дефекти и кувани учинак остају засебне одлуке.

Како купац треба да измери попуњеност ува кукуруза?

Дефинишите попуњену дужину, дозвољену непопуњену-дужину врха, недостајућу-површину реда, величину узорка и сидрења фотографија. Пријавите проценат погођених ушију; немојте се ослањати само на укупну дужину клипа.

Зашто се кукуруз шећерац мора брзо охладити након жетве?

Брзо{0}}одвођење топлоте у пољу успорава пад квалитета. Забележите жетву-до-време хлађења, температуру производа и стање пута јер одлагање топлоте може да умањи нежност и укус који се очекују од пробе зрелости.

Да ли пропусница за сирови пријем одобрава пошиљку смрзнутог кукуруза?

Не. Необрађено одобрење пушта уши у обраду. Готова серија и даље захтева верификацију кернел или цобетте стила, бланширање, недостатке, кувану текстуру, безбедност, паковање и замрзнуто{2}}ланац.

Референце

1. Служба пољопривредног маркетинга УСДА, сорте и стандарди кукуруза шећерца. Свеже-развој клипа, зрна у млечној{2}} фази, омотач љуске, дужина и дефектни речник.
2. УСДА, кукуруз шећерац за инспекцију и упутства за прераду. Сирова прерада-инспекција кукуруза, свежина, развој и употребљив-контекст кукуруза.
3. УЦ Давис центар за истраживање и проширење после жетве, кукуруз (слатко). Зрелост, садржај воде у језгру{1}}контекст, квалитет, брзо хлађење, температура и влажност.
4. Служба за пољопривредни маркетинг УСДА, сорте и стандарди замрзнутих целих зрна кукуруза. Завршена боја, нежност, зрелост, дефекти и контекст{1}}инспекције језгра.
5. Служба пољопривредног маркетинга УСДА, Смрзнути кукуруз у клипу и стандарди. Завршен развој уха, величина, недостаци, нежност, укус и мирис.
6. Цодек Алиментариус, Стандард за брзо замрзнуто поврће, ЦКСС 320-2015. Општи принципи и-кукуруз у-идентитету-клипа, припрема, бланширање и замрзавање.
7. Америчка управа за храну и лекове, Реади-то-Цоок Фоод Сафети. Опстанак бактерија током замрзавања и важност правилног кувања.

    Одрицање одговорности:Овај чланак пружа опште информације о-набавци замрзнуте хране и развоју производа{1}}, а не медицинске, правне или процесне{2}}савете за валидацију. Потврдите идентитет, сирове спецификације, контролу фарме, прераду, намеравану употребу, безбедност хране, обележавање и усклађеност одредишта на стварном производу, партнерском објекту и испоруци.