Дефиниција ИКФ замрзавања

Дефиниција ИКФ замрзавања

ИКФ, такође познат као Сингле - пуцањ, је то технологија за замрзавање.

ИКФ користи посебну технологију замрзавања да би се кратко време брзо замрзала на ниској температури од -70 до -80 степена. Брзо време замрзавања утицаће величине хране. За храну дебљином од око 3 цм, време смрзавања је око 3 до 5 минута.

Како име подразумева, храна се мора руковати појединачно пре замрзавања. Иако је у ствари још један корак од БКФ-а, након што се храна појединачно пакује и замрзнуте, невоља средње прераде или паковања након замрзавања могу се сачувати.

Предности ИКФ-а замрзавања

Након увођења технологије замрзавања ИКФ-а, уз одржавање квалитета производа, могу се смањити трошкови рада и трошкови производње у процесу производње хране.

Предности ИКФ-а

Одржавање квалитета хране

У поређењу са производима замрзнутом солом технологијом замрзавања, технологија замрзавања ИКФ-а може ефикасно инхибирати уништавање ћелија за храну током смрзавања. То спречава губитак свежине и хранљивих материја са храном.
Истовремено, у крви у храни ће се такође смањити након одмрзавања, а разлика у квалитету између одмрзавања и пре одмрзавања неће бити превелика.

Смањите губитак хране

ИКФ замрзавање је замрзавање хране појединачно.
На пример, приликом обраде смрзнутог воћа и поврћа, сортирањем и амбалажним храном појединачно, када су потребни састојци, потребно је само потребан потребан износ који треба извадити за одмрзавање, а да не одмрзне све воће и поврће. Брзина губитка хране ће се такође смањити. Ово је врло атрактивно за оператере ресторана.

Може да смањи трошкове рада и трошкове производње

Ако се усвоји технологија замрзавања ИКФ-а, време замрзавања ће бити увелико скраћено. Стога ће се такође смањити потребни трошкови као што су трошкови рада и трошкови производње.
Након увођења ИКФ система замрзавања заСмрзнута јагода, Квалитет хране се може дуго одржати и управљати, чиме се постиже стабилна прерада хране и производње.
Чак и током запослених периода, нема потребе да журите да купујете сировине.

Смањите трошкове логистике

Неке хране користи технологију замрзавања убризгавања воде као начин замрзавања хране.
Међутим, технологија замрзавања воде убризгавање убризгава воду у производ како би се осигурала свежина производа након замрзавања, тако да је обично о једном - трећини производа вода. Трошкови самог ињекције воде и додатни трошкови превоза утицаће на трошкове превоза самог производа.
За разлику од технологије замрзавања воде, ИКФ не захтева ињекцију воде током процеса замрзавања, уштеди тако непотребне ЦОСТС.