Замрзнуте језгре едамаме: спецификација производа
Sep 10, 2025
Замрзнуте језгре едамаме: спецификација производа
И. Назив производа
Замрзнуте језгре едамаме (Мукимаме)
ИИ. Сировине и помоћни материјали
●Примарна сировина:Свјежи едамам (соја у махуни) или смрзнути едамаме.
●Помоћни материјали:Нема (користи се само процесна вода{0}}за храну и материјали за паковање).
ИИИ. Метод обраде
3.1 Смрзнути едамаме (у подлози)
Свјеже махуне Едамаме → Сортирање и кондиционирање → Прање → Бланширање → Хлађење → ИКФ (појединачно брзо замрзавање) → Паковање.
3.2 Замрзнута језгра едамаме
●Процес А (из свежих махуна):Свјеже махуне Едамамеа → Љуштење → Прање → Бланширање → Хлађење → ИКФ → Паковање.
●Процес Б (поновно обрађен из замрзнутих махуна):Замрзнуте махуне Едамаме → Кондиционирање → Одмрзавање → Љуштење → Бланширање → Хлађење → ИКФ → Паковање.
ИВ. Захтеви за паковање
●Унутрашње паковање:Композитне кесе{0}за храну.
●Спољно паковање:Картонске кутије од валовитог картона.
●Спецификације:0,5 кг, 1 кг, 25 кг или прилагођено према захтевима клијента.
В. Карактеристике производа
5.1 Физичке карактеристике
●Боја:Доследан, задржава карактеристичну зелену боју зрна едамаме.
●Форма:Правилног облика, уједначене и уредне величине.
●Интегритет:Без оштећења од штеточина, пропадања и механичких оштећења (гњечење).
●Чистоћа:Без било каквих видљивих страних материја или нечистоћа.
●Укус/текстура:Поседује нормалан укус едамама; без непријатних-мириса и влакнасте текстуре.
5.2 Микробиолошке спецификације
●Укупан број плоча (ТПЦ):Мање или једнако 1.000.000 ЦФУ/г
●Патогени:Нот Детецтед
5.3 Хемијске спецификације (физичко-хемијске границе)
| Параметар | Лимит |
| Олово (Пб) | Мање или једнако 0,2 мг/кг |
| кадмијум (Цд) | Мање или једнако 0,1 мг/кг |
| Укупни арсен (ас) | Мање или једнако 0,5 мг/кг |
| Укупна жива (Хг) | Мање или једнако 0,01 мг/кг |
| БХЦ (бензен хексахлорид) | Мање или једнако 0,05 мг/кг |
| ДДТ | Мање или једнако 0,05 мг/кг |
Напомена: Едамаме зрна (соја) су аналергена храна.
ВИ. Наменска употреба и потрошачи
●Користите:За директну продају дистрибутерима или крајњим{0}}купцима.Мора се кувати пре конзумирања.
●Циљни потрошачи:Шира јавност (појединци без алергије на соју).
ВИИ. Информације о етикетирању
Означавање је у складу саГБ7718 Национални стандард за безбедност хранеза унапред{0}}паковану храну.
ВИИИ. Складиштење и рок трајања
●Услови складиштења:Чувајте замрзнуто на или испод-18 степени.
●Век трајања: 12 месеци.
ИКС. Дистрибуција и транспорт
Температура у транспорту мора да се одржава на или испод-15 степени.
Производ се мора транспортовати у хладњачама, штитећи од оштећења паковања и температурних флуктуација.
Кс. Сезона производње
Производња се одвија{0}} целе године, обезбеђујући астабилно, континуирано снабдевање.
Безбедност смрзнуте хране Едамаме: наш ХАЦЦП план објашњен