Исечено смрзнуто поврће-Провера величине: сито, ситне грануле и прихватање партија

Тест величине резова{0}}замрзнутог поврћа треба да прикаже дистрибуцију, а не једно атрактивно мерење. Држите узорак замрзнутим, дефинишите превелику, циљну величину, мању величину и ситне количине пре тестирања, изаберите прави метод за геометрију производа, а затим израчунајте сваки разломак на основу написане масе или бројања. Резултат мора да буде повезан са правилом за много и са процесом који ће дозирати, кувати или приказати комаде.

Ознака као што су коцкице шаргарепе 10 × 10 мм је номинални стил. То не доказује да свака коцка има три савршене ивице од 10 мм. Пољопривредни облик, обрезивање, сечење, замрзавање и руковање стварају дистрибуцију. Корисно комерцијално питање је колико производа улази у одобрену траку, како су класификовани ситни и ломљени комади, и да ли преостале варијације мењају пуњење, пренос топлоте, принос или изглед.

Препоручујемо закључавање методе приликом одобрења узорка. Наведите да ли се делови мере појединачно, раздвајају кроз дефинисане екране или сортирају помоћу валидираног система слика; да ли су резултати по маси или по броју; како се грудвице третирају; и колико паковања и кутија представљају партију. Нашеасортиман смрзнутог поврћапоказује зашто један алат не може да мери коцкице шаргарепе, пасуљ, цветове броколија, грашак и мешано поврће на потпуно исти начин.

Номинални рез није исто што и дистрибуција лота

Почните тако што ћете одвојити три различите изјаве. Номинални рез именује жељени стил. Опсег толеранције дефинише шта се сматра усклађеним. Расподела лота показује шта је заправо испоручено. Ако у наредби пише само "коцка од 10 мм", два инспектора могу донети супротне одлуке: један може прихватити било који комад близу 10 мм на једној страни, док други може одбити сваку неправилну трећу димензију. Одбрањива спецификација каже које се димензије контролишу и како се неправилан комад додељује.

Цодек ЦКСС 320-2015 демонстрира овај приступ специфичан за производ. Његови додаци о поврћу различито дефинишу стилове, ознаке величине, јединице узорка и толеранције за шаргарепу, броколи, карфиол, грашак, пасуљ и друго поврће. Неке одредбе су по маси, друге по броју или броју, а неки стилови користе дужину, пречник или димензије главе, а не сито. Немојте подизати један број анекса у неповезани производ или претварати добровољну референцу разреда у захтев за наруџбу, а да то не наведете у уговору.

Захтев купца може оправдати чвршћи или лабавији комерцијални опсег. За видљиву малопродајну мешавину поврћа потребан је уравнотежен изглед и поуздан однос компоненти. Пуњење исецкано на коцкице може дати предност размаку од депозита и топлотној униформности. Линија пиреа може толерисати неправилне комаде, али чвршће контролише дрвени материјал и стране материје. Производ може да буде у складу са општим стандардом, али и даље није погодан за одређену линију, тако да је за квалификацију потребна и физичка дистрибуција и пробно коришћење.

Изаберите метод мерења из геометрије комада

Сито је ефикасно само када пролаз кроз отвор представља карактеристику до које вам је стало. Добро ради за многа језгра, мале коцкице и фине. Може погрешно да класификује дуги сегмент пасуља који пролази крај-прво, танку кришку шаргарепе великог пречника или цветић који се ротира кроз екран упркос превеликој круни. Ускладите методу са производом радије него да гурате сваки узорак кроз исти стог.

Појединачно мерење даје детаљне доказе, али може бити споро. Сито даје брзу дистрибуцију масе, али му је потребна потврђена оријентација и кретање. Камера или анализа слике могу да обрађују више делова, али се морају проверити у односу на ручну референтну методу за контраст боја, додирне делове, мраз и неправилне ивице. Ако се аутоматизовани резултат не може пратити до стабилне ручне дефиниције, брзина га не чини методом прихватања.

Поновљени тест величине замрзнутог сечења{0}}

1. Закључајте стил, разломке и именилац

Наведите поврће, начин сечења, номиналну величину, контролисане димензије и замрзнуту презентацију. Дефинишите превелику, циљну величину, мању величину, ситне, поломљене делове и делове{1}} стила у речима и бројевима. Наведите да ли је сваки резултат проценат по маси, проценат по броју или комада по наведеној маси узорка. Новчане казне морају имати физичку дефиницију као што је материјал који пролази кроз именовани отвор; "мали остаци" сувише је субјективан за тврдњу.

2. Нацртајте неотворена паковања преко парцеле

Изаберите план узорковања пре отварања картона. Укључите више кутија и положаја палета када одлука о серији покрива пошиљку. Крај{2}}о-кеси могу садржати више казни него почетни-узорак; један горњи картон може пропустити ту дистрибуцију. Забележите серију, кутију, паковање, локацију палете, масу узорка и метод селекције. Регулаторни планови, планови за инспекцију купаца и{7}}треће стране могу да прописују узорке јединица или пријемне бројеве, тако да идентификујте који план управља уместо да измишљате АКЛ након неслагања.

3. Држите производ замрзнутим и доследно одвајајте грудве

Кондиционирајте све узорке на специфицираној смрзнутој температури и брзо радите на хладној, чистој површини. Примените једну написану акцију благог одвајања на крхке гроздове. Немојте одмрзавати један узорак да бисте олакшали скрининг док тестирате други чврсто замрзнут. Замрзнути површински мраз, згрудавање и крхкост могу променити пролаз и ломљење. Ако је стање грудвице само по себи контролисана атрибут, измерите га одвојено уместо да разбијате стопљене масе док не буду изгледале као добра дистрибуција величине.

4. Сортирајте без производње нових казни

Користите одобрени тип екрана, облик отварања, редослед наслагања, кретање, трајање и оптерећење. Агресивно мућкање може ломити крхко смрзнуто поврће и створити саме ситнице које се мере. За ручни рад са чељустима, ставите комаде без стискања меких грана или мраза у мање очитавање. Када су и дужина и ширина важне, забележите их одвојено. Чељусти чељусти треба да додирују договорене тачке; не би требало да компримују комад да би наметнули усклађеност.

5. Помирите сваки разломак и израчунајте пре заокруживања

Одмерите или пребројите превелике, циљне, мање величине, глобе и сваки засебно контролисани материјал у-стилу. Њихов збир треба да се помири са почетним узорком у оквиру писане толеранције равнотеже методе. Велика разлика може указивати на губитак производа, отапање, комаде који су остали на екрану, лабав лед уклоњен без снимања или грешку у транскрипцији. Израчунајте из незаокружених вредности, а затим заокружите само пријављени резултат на наведено децимално место.

    Радни пример:Хипотетички узорак од 1000 г смрзнуте коцкице шаргарепе даје 74 г превелике, 849 г у циљној траци, 58 г мање величине и 19 г ситних. Разломци су7.4%, 84.9%, 5.8%и1.9%по маси. Претпоставимо да одобрено правило захтева најмање 85,0% циљне величине, не више од 8,0% превелике величине и не више од 2,0% казни. Превелика величина и казне пролазе, али циљна величина не успева на 84,9%. Не заокружите 84,9% на 85% само да бисте ослободили лот. Придржавајте се писаног правила поновног тестирања и диспозиције.

6. Проверите поновљивост пре комерцијалне употребе методе

Дајте дупле порције једног узорка два обучена инспектора. Ако резултати њихових категорија произведу различите одлуке о серији, разјасните рубне случајеве помоћу референтних фотографија, физичких задржаних узорака, мерача или прецизнијег текста. Поновљивост не мора да опонаша напредну метролошку лабораторију, али мора бити довољно стабилна да добављач, прималац и инспектор треће стране-дођу до истог закључка из еквивалентног материјала.

Геометрија производа мења шта значи „на величину“.

Коцкице, кришке и траке

Коцкице корена имају три ивице, док кришке комбинују дебљину са пречником или дужином. Танак, широк новчић шаргарепе може прво да прође кроз ивицу екрана-иако је његова видљива површина превелика. Одлучите да ли су апликацији потребне све три димензије коцкица, две највеће димензије или пролаз кроз одређене отворе. Депозитори и пужници обично брину о максималној димензији која спречава; Уједначеност кувања такође одговара дебљини и маси.

Цветићи и неправилни комади

Броколи и карфиол захтевају дефиницију ширине круне, укупне дужине, дужине стабљике, пречника стабљике и лабавих фрагмената када су те карактеристике важне. Компресовање грана са чељустима чељусти даје лажни уски резултат. Користите лак-контактни мерач или шаблон и обучите инспекторе на мерним местима. Цвет може да задовољи ширину круне, али да има претерано дугачку стабљику, тако да немојте сабрати сваки проблем геометрије у један број.

Језгра и округли комади

Грашак се може оцењивати по величини, али зрелост, нежност, поломљена љуска и недостаци остају одвојени атрибути квалитета. Зрна кукуруза се природно разликују по оријентацији и облику; сломљена или исечена језгра нису аутоматски класа мање величине осим ако то не каже спецификација. Оквир УСДА за смрзнути грашак и шаргарепу, на пример, процењује боју, недостатке, карактер, укус и резултат заједно са идентитетом производа. Пропусница величине не може претворити неисправан материјал у прихватљив производ.

Мешано поврће

За мешавину, прво одвојите и измерите сваку декларисану компоненту. Затим тестирајте применљиву расподелу сечења унутар те компоненте. Мешавина може показати прихватљиву укупну дистрибуцију честица док садржи премало шаргарепе, превише кукуруза или превеликог броколија. Нашеоднос смрзнутог мешаног поврћа и водич за сечењепокрива избор производа и компатибилност кувара; метода инспекције овде одржава те одобрене циљеве мерљивим на нивоу серије.

Повежите дистрибуцију са стварном апликацијом

Мерење добија своје место само ако промени одлуку. Превелики комади могу премостити пунило, вирити кроз подручје заптивке тацне, кувати полако или доминирати у малопродајном паковању. Комади мање величине и ситни комадићи могу да се прекувају, мигрирају на дно кошуљице, повећају површину, разблаже видљиви идентитет или промене хватање соса. Уска дистрибуција може побољшати поновљивост, али захтевање непотребне прецизности такође повећава губитак сортирања и трошкове.

    Практични пример:Хипотетичка биљка за супу и врхунска малопродајна мешавина тестирају исту партију броколија. Постројење за супу сецка сво поврће након кувања, а његова пумпа прихвата највећи нормални цветић. Може да толерише више малих фрагмената ако карактер стабљике и кувана текстура остану прихватљиви. Малопродајна мешавина приказује сваки комад кроз чист прозор и порције помоћу ваге са више глава; видљиве ситнице и веома велики цветови стварају неједнака паковања. Парцела би могла бити погодна за супу, али не испуњава малопродајни програм. Задржите две одобрене спецификације апликације уместо да позивате једну страну неразумним.

Покрените пробну верзију апликације поред бенцх дистрибуције. Забележите проток у резервоару, варијацију у тежини{1}}испуњења, блокиране уносе, време кувања до потребне текстуре, ломљење након мешања, видљивост компоненти и употребљив принос. Што је ширеводич за стандарде квалитета смрзнутог поврћапомаже задржати величину, дефекте, боју, карактер и перформансе апликације као засебне линије уместо да дозволи да један добар резултат сакрије други неуспех.

Пратите резултат-од-величине назад до процеса

Погледајте образац пре него што изаберете корективну акцију. Широка дистрибуција од почетка серије може указивати на пречник- сировог материјала, подешавање сечења или неодговарајући екран. Изненадна промена корака сугерише оштећење сечива, подешавање, замену производа или подешавање инспекције. Фине честице концентрисане на крају врећа за расуте количине могу да одражавају сегрегацију током вибрација и руковања, а не једноличан производни недостатак. Сломљене ивице плус оштећени картони указују на физички стрес дистрибуције.

Повежите готови резултат са подешавањем резача, стањем сечива, оријентацијом увлачења, брзином линије, класом сирове величине, евиденцијом о инспекцији и преради, стањем замрзивача и одводњавања, висином пада паковања, руковањем кутијом и задржавањем узорака. Преглед оконтроле процеса замрзнуте шаргарепепоказује зашто сирово класирање, припрема, бланширање, хлађење, замрзавање и коначна инспекција морају да се читају као један ланац доказа, а не да се окривљује резач из једног узорка који стиже.

Фотографије опреме не доказују усаглашеност серије. Они вам помажу да лоцирате где се дешава прање, селекција, сечење, транспорт, замрзавање, оцењивање и коначно откривање. Прегледајте стварнуопрема за обраду и инспекцију, а затим затражите записе везане за датум производње, линију, спецификацију и временски оквир на који утиче. Ако је прерада дозвољена, дефинишите како се контролише његова дистрибуција величине и следљивост.

Напишите правило о парцели како би га други инспектор могао користити

Комплетна клаузула именује производ и стил, номиналну величину, тачке мерења или отворе сита, контролисане фракције, замрзнуто кондиционирање, акцију одвајања, јединицу узорка, број јединица, основу прорачуна, толеранцију равнотеже, заокруживање, пријемне бројеве, поновно испитивање, задржани узорак и одлагање. Додајте референтне фотографије или физички одобрени узорак за неправилне комаде, али не дозволите да фотографија замени бројеве и метод.

Разликујте резултат узорка од одлуке о партији. Једна јединица узорка може бити неусаглашена док серија још увек пролази кроз договорени план прихватања, или ће свака јединица можда морати да се придржава тамо где је то предвиђено уговором. Кодекс анекси користе-специфичне недостатке и логику прихватања; Амерички прописи за узорковање такође разликују смрзнуте производе чије се јединице лако одвајају. Користите тачно одредиште или референцу уговора која се примењује. Немојте писати „АКЛ 6.5“ без идентификације плана узорка, величине серије, јединица узорка и дефиниције дефекта.

Мерна несигурност је најважнија близу границе. Проверите резолуцију скале, идентитет отварања екрана, оштећене екране, нулту калипер, накупљање мраза, класификацију оператера и заокруживање. Ако је резултат мањи од једне десетине процентног поена од ограничења, пратите унапред-договорено заштитно правило или правило поновног тестирања уместо да изаберете тумачење које фаворизује тренутни комерцијални притисак.

Величина сечења је атрибут квалитета, а не безбедносна пресуда

Партија-величине{1}}може да поремети грејање, али сама инспекција-сечене величине не утврђује микробиолошку безбедност. Одржавајте валидацију кувања, спремни-за-кување или спремно-за јело-идентитете, контролу патогена, провере страних-материјала, алергене, остатке пестицида и температурне доказе у сопственом систему ослобађања. Уједначен узорак и даље може бити небезбедан, а неправилан узорак може остати безбедан, али комерцијално неприкладан.

Ако би одступање величине могло да промени валидирани термички процес, ставите погођени производ на чекање и процените највеће и најхладније -загрејане нормалне комаде према одобреном{1}}процесу безбедности хране. Немојте претпостављати да додатно време кувања поправља сваки проблем са линијом. Радња зависи од производа, ауторитета процеса, опреме и захтева за одредиште, а одлука мора бити документована изван визуелне оцене оцене.

Често постављана питања

Да ли 10 × 10 мм значи да свака ивица коцкице шаргарепе мора бити једнака 10 мм?

Не осим ако спецификација то изричито не каже, што би било непрактично за пољопривредне комаде. Третирајте 10 × 10 мм као номинални стил, а затим напишите дозвољене димензије, контролисане осе, дистрибуцију и метод.

Да ли резултате{0}}величине резања треба израчунати по маси или по броју?

Користите основу именовану примењивим стандардом или комерцијалном спецификацијом. Маса одражава принос материјала и финоће; бројање може спречити да велики комади доминирају разломком. Никада не упоређујте ограничење-засновано на броју са резултатом заснованим на маси{3}}.

Може ли једна сита тестирати свако смрзнуто поврће?

Не. Пролаз сита је користан за многе мале правилне комаде, али дуги резови, кришке и неправилни цветићи могу да се ротирају или пролазе у погрешној оријентацији. Потврдите метод у односу на геометрију и примену.

Који доказ треба да прати-не-тужбени захтев?

Наведите идентитет серије и паковања, локације узорковања, замрзнуто стање, метод испитивања, идентификацију опреме, почетну масу или бројање, све резултате фракција, усаглашавање, прорачуне, фотографије са размером, задржане узорке и последице примене.

Референце

• Цодек ЦКСС 320-2015: Стандард за брзо замрзнуто поврће
• УСДА АМС: Стандарди Сједињених Држава за сорте смрзнутог мешаног поврћа
• УСДА АМС: Смрзнути грашак и шаргарепа Оцјене и стандарди
• 7 ЦФР § 52.38: Планови узорковања и процедуре за одређивање усклађености парцеле
• УСДА АМС: Актуелне спецификације и захтеви за замрзнуто поврће