Смрзнуто беби кукурузно ухо Величина, зрелост и водич за купце|КСМСД

Историја кукуруза објашњава како се амерички усев проширио широм света, али не даје одговор на најважније питање купца замрзнутог кукуруза: да ли ће млади класови остати уједначени, чисти и хрскави-нежни у предвиђеном јелу? Беби кукуруз није минијатурни зрели клип кукуруза и није растресито слатко-зрно кукуруза. То је незрео клип, убран пре потпуног развоја зрна и припремљен као целина или резано поврће.

Цитат који каже само "ИКФ беби кукуруз" оставља превише отвореног. Дужина клипа, пречник основе, конусност, равност, зрелост, развој реда, свила, љуска, подрезивање стабљике-, повреде инсеката, сломљени врхови, бланширање и кувани залогај утичу на употребљивост. Исправна трака зависи од тога да ли производ остаје видљив у прженом-пржењу, улази у мешавину смрзнутог азијског поврћа, сече за готово јело или се користи у ресторанима.

Зрелост је одлучујућа граница. Прерано убрано клас може бити мало, крхко и лоше обликовано. Једно прекасно убрано може имати увећана зрна, дебљу језгру и чвршћи залогај. Замрзавање чува ове разлике уместо да их исправља. Заједно одобрите фазу-сировог материјала, замрзнуту дистрибуцију и кувани резултат купца.

Одвојите мали кукуруз од сегмената слатког кукуруза и клипа

Напишите „ИКФ замрзнути беби кукуруз“ или „ИКФ млади класови кукуруза“ и идентификујте Зеа маис Л. када комерцијални или правни досије то захтева. Наведите да ли је производ цео, преполовљен по дужини, попречно-сечен, исечен или испоручен у другом формату. Немојте користити „кукуруз кукуруз“, „слатки кукуруз“ и „беби кукуруз“ као заменљиве називе.

Зрели клипови слатког кукуруза носе пуна зрна око влакнастог централног клипа и могу се продавати у целини или у сегментима. Зрна кукуруза слатког се уклањају из клипа и оцењују по боји, интегритету и слаткоћи. Кукуруз је цео незрео клип; језгро треба да буде довољно мекано за јело. Његова величина, изглед{3}}редова језгра и залогај стога захтевају сопствена правила прихватања.

ТхеКСМСД категорија смрзнутог кукурузаодваја беби кукуруз од зрна, белог и зрелог кукуруза-на--форматима. Искористите то{4}}разлику у породици пре него што разговарате о цени. Брик спецификација за слатко{6}}кукуруз не може аутоматски да оцени нежност целог младог клипа.

Дефинишите намеравано јело. Целе уши су наглашене правог облика, суженог врха, бледо крем-до-жуте боје и неоштећеног изгледа. Попречно резаним деловима је потребна контролисана дистрибуција дужине и чиста лица сечења. Уздужне половине откривају језгро и могу се кувати другачије. За мешавину поврћа потребна је и величина бебе-кукуруза и декларисани однос компоненти.

Закључајте састојке и процесно стање. Наведите да ли производ садржи само беби кукуруз, да ли је коришћено бланширање, да ли је присутна со или третман и да ли је спреман за кување. Задржите исто име производа у цитату, спецификацији, картону, малопродајним уметничким делима и увозним документима.

Фаза жетве контролише нежност више од имена

Цодек ЦКСС 188-1993. дефинише свеж беби кукуруз као клипове комерцијалних сорти кукуруза који се испоручују без свиле и прашника након уклањања љуске и припреме. Он искључује беби кукуруз намењен за индустријску прераду, тако да није уговор о готовом замрзнутом{4}}производу. Његов идентитет и квалитетан језик и даље пружа корисну референцу сировог материјала: целе, здраве, чисте уши, практично без штеточина, абнормалне влаге, страног мириса или укуса и свиле, са чистим основним резом.

Кукуруз за бебе се сакупља убрзо након ницања свиле и пре пуњења зрелог зрна. Објављени агрономски радови показују да време бербе и сорта мењају дужину клипа, пречник, тежину и пропорцију стандардног клипа. Немојте копирати правило један дан-после-сила у свако порекло. Користите стварну сорту и програм добављача, а затим проверите уво и кувану текстуру.

Направите скалу зрелости са фотографијама резова и површина. Одговарајуће младо уво има мале, правилне иницијале језгра и језгро које остаје хрскаво-нежно након договореног кувара. Презрело уво може показати подигнута, израженија зрна, ширу основу, смањену конус и чвршћу језгру. Екстремно младо ухо може бити танко, кратко, мекано или непотпуно.

Правост и конус утичу и на изглед и на паковање. Дефинишите нормалну нежну кривину, јаку куку, туп врх, оштећен врх и неравну основу. Очекују се природне варијације, али видљиви малопродајни или угоститељски програми могу захтевати ужи изглед од резаног састојка супе.

Затражите евиденцију{0}}о сировом материјалу који повезује сорту или тип, партију поља, период за жетву, избор клипа, време за љуштење, прање, подрезивање и обраду. Ручно-одабрано лежиште не може да покаже да ли производни прозор остаје контролисан у контејнеру.

Користите дистрибуцију дужине и пречника, а не једну номиналну величину

ТхеКСМСД замрзнути беби кукуруз на клипунаводи целе уши око 5–10 центиметара, резове од 15–30 или 20–40 милиметара и кришке дебљине 5–7 милиметара. А сроданКСМСД референца за цео беби кукуруздаје траке дужине 4–7 и 7–9 центиметара и пречника 1,0–1,5 центиметара. Третирајте их као полазне тачке за испитивање; за стварну наруџбу је потребна једна потписана дистрибуција и узорак.

Дефинишите где се мери пречник. База је природно шира од врха, тако да "максимални пречник" и "пречник на средини" дају различите резултате. Наведите да ли дужина прати средишњу линију или равну раздаљину-до-краја, да ли је уметак стабљике укључен и да ли се мерење дешава замрзнуто или после контролисаног одмрзавања.

Користите репрезентативан узорак на кутијама и на палетама. Мерење засновано на бројању{1}} штити визуелну униформност; Мерење засновано на маси{2}} открива да ли превелике уши доминирају употребљивом тежином. Ако су поломљени врхови и пречице комерцијални недостаци, класификујте их пре израчунавања величине тако да се један комад не рачуна двапут.

    Радни пример:Прегледајте 500 замрзнутих целих ушију из десет картона. Потписана трака је дуга 50–90 милиметара са максималним пречником основе од 18 милиметара. Укупно 462 ушију спадају у опсег дужине, дакле 462 ÷ 500=92.4%. Још 471 испуњава правило пречника, или 94,2%. Ако уговор захтева најмање 90% у опсегу дужине и најмање 93% унутар границе пречника, обе дистрибуције пролазе. Свила, лом и кувана нежност остају независне капије.

Прегледајте вањске вредности. Веома широке уши могу бити презреле или једноставно дозвољени облик сорте; кувано језгро одлучује о комерцијалном ефекту. Кратки комади могу настати од намерног сечења или ломљења. Дугачко танко уво може прећи дужину, али неће моћи да се напуни, обликује или гризе. Не дозволите да један проценат замени узрочну ревизију.

Свила, љуска и основни украси захтевају посебне границе

Свила може остати између редова зрна чак и када спољашње уво изгледа чисто. Фрагменти љуске могу се залепити за подлогу или замрзнути на површини. Дуга шиљка утиче и на изглед и на измерену дужину. Дефинишите сваки налаз засебно, уместо да користите једну укупну „страну материју“.

Цодек-ово упутство за свеж беби кукуруз захтева уши практично без свиле и чист, добро{0}}дефинисан основни рез. За замрзнуто прихватање, наведите колико се видљива свила рачуна као недостатак, да ли се толерише један кратак прамен, како се мери површина љуске и максимална дужина{2}}краја стабљике. Користите јако осветљење и ротирајте уво током прегледа.

Не класификујте штету од штеточина као безопасно обрезивање. Потражите рупе, тунеле, бразду, површинско напајање и оштећене редове језгра. Одвојите мања оштећења козметичког врха од продирања у језгро. Трулеж, буђ, мирис ферментације и небезбедни страни материјал захтевају сопствену ескалацију и акцију.

Боји је такође потребна граница. Нормални беби кукуруз може да варира од бледо крем до светло жуте, у зависности од сорте и процеса. Дефинишите браон врхове, тамне ожиљке, провидно ткиво-натопљено водом, зелено ткиво од љуске и белу боју помоћу фотографија. Прегледајте у истом смрзнутом или куваном стању.

Бланширање мора заштитити боју без да језгро постане мекано

Типичан комерцијални пут обухвата жетву, уклањање љуске и свиле, обрезивање, прање, сортирање, оцењивање по величини, бланширање или други корак контроле ензима{0}} где је то потребно, хлађење, одводњавање, ИКФ замрзавање, завршну инспекцију и паковање. Затражите стварни ток производа и валидиране параметре за предложени објекат.

Цодек ЦКСС 320-2015 описује брзо-смрзнуто поврће као здраву, зрелу сировину припремљену на одговарајући начин, која брзо пролази кроз максималну кристализацију леда и чува се кроз замрзнути хладни ланац. Кукуруз за бебе намењен за замрзавање и даље захтева бланширање, хлађење, хигијену и кување по наруџбини.

Бланширање је прозор процеса. Недовољан третман може оставити активност ензима или сирове укусе. Претерани третман може омекшати мало уво пре него што га купац промеша-пржи, кува на пари или поново загреје. Забележите класу величине, оптерећење, медијум, време, температуру, хлађење, дренажу и метод верификације. Немојте наносити једном на сваку дужину и пречник.

Покрените стварни процес клијента из замрзнутог. За{1}}пржење, контролишите тип тигања, количину производа, уље, време, температуру и мешање. За готов оброк, процените након формулације, замрзнутог складиштења и завршног загревања. За мешано поврће, тестирајте све компоненте заједно јер се време потребно за броколи, снежни грашак или шаргарепу може разликовати од беби кукуруза.

Оцените нежност површине, отпорност језгра, влакнастост, сочност, интегритет{0}}редова језгра, боју и карактеристичан укус. Након кувања исеците неколико ушију преко основе и центра. Нежни врх са тврдом подлогом није уједначен. Ако се користи инструмент, фиксирајте сонду, брзину, позицију, оријентацију и температуру узорка.

ТхеКСМСД референца за замрзнуту мешавину азијског поврћаукључује беби кукуруз са снежним грашком, шаргарепу, водени кестен и изданак бамбуса. Када је ово апликација, закључајте бебу-величину кукуруза, однос компоненти и једну готову-мешану кување уместо да одобравате свако поврће у изолацији.

Слободан проток и лом откривају руковање смрзнутим

Цело смрзнути беби кукуруз је осетљивији на{0}}удар од лабавих зрна. Дефинишите нетакнуто уво, сломљен врх, велики прелом и згњечен комад. Измерите лом приликом пријема и поново након купчевог поновног паковања или руковања у производњи. Много тога може оставити замрзивач у стању и изгубити вредност услед пада, компресије или агресивног транспорта.

За ИКФ услов, дефинишите максималну масу грозда и силу која је дозвољена да одвоји уши. Картон који се мора ударити може створити нове ломове и непоуздано порционисање. Површински лед и снег могу да одражавају непотпуну дренажу, изложено замрзнуто складиштење, оштећену фолију или промене температуре. Одвојено одмерите растресити лед ако смањује нето употребљив производ.

Проверите кутије са горње, средње и доње позиције палете. Прегледајте температуру производа при утовару и пријему, историју евиденције, заптивке омотача и врећице, деформацију картона, образац мраза и стање слободног{1}}тока. Једно тренутно очитавање температуре не може реконструисати руту.

Малопродајним пакетима за{0}}цело ухо ће можда бити потребно пажљиво бројање или контрола презентације. Пакети за храну у расутом стању дају приоритет употребљивој целој маси и заштити. Сеченом беби кукурузу ће можда бити потребна финија дистрибуција и мање ситне количине. Тестирајте предложено паковање са стварном тежином пуњења, палетом и рутом дистрибуције.

Безбедност хране и наменска употреба Останите одвојени од изгледа

Замрзавање не стерилише беби кукуруз. Смернице ФДА спремне-за-кување смрзнуте-хране наводе да бактерије могу да преживе замрзавање и да је адекватно кување и даље важно. Наведите да ли је производ спреман за кување, намењен за проверени даљи топлотни процес или дизајниран као спреман за јело. Анализа опасности и упутства на етикети морају подржавати ту употребу.

Прегледајте пољопривредне инпуте, хигијену жетве, уклањање љуске и свиле, воду за прање, обрезивање, бланширање, хлађење, излагање након{0}}бланширања, ИКФ, инспекцију, контролу страног-материјала, паковање, складиштење и утовар. Набори између редова језгра могу задржати теренски материјал, тако да су за прање и визуелни преглед потребни докази, а не генеричка „чиста“ изјава.

Поставите микробиолошке критеријуме према организму, методи, јединици узорка, плану узорковања и акцији серије. Потврдите остатке пестицида у односу на одредишне максималне границе остатака и стварни програм на терену. Проверите сертификате објекта према носиоцу, адреси, обиму производа и валидности. Затражите повезане записе о лоту уместо неповезане слике сертификата.

Сљедивост би требало да повеже поље или пријемну партију, сорту, прозор за жетву, љуштење и обрезивање, класу величине, циклус бланширања, шаржу за замрзавање, шифру паковања, позицију хладњаче{0}}и отпрему. Ако се испоручује мешани производ од поврћа, пратите беби-компоненту кукуруза и коначну партију мешања.

За{0}}помфрит, мешавине поврћа и готова јела,КСМСД рута купца за{0}}прераду хранепомаже у организовању величине ушију, односа мешања, кувања, паковања и уноса докумената. Усклађујемо производ и поруџбину партнера по поруџбини, уместо да претпостављамо да свака линија кукуруза подржава сваки формат или одредиште.

Израчунајте употребљиву цео{0}}принос уха

Испоручена цена може сакрити лабав лед, кратке или превелике уши, свилу, љуску, оштећене основе, повреде од инсеката, презреле језгре и ломове. Дефинишите-категорије које се не преклапају и израчунајте излаз који остаје прихватљив након припреме клијента. Задржите микробиолошке грешке, остатке, страни материјал-и грешке у следљивости ван овог економског одбитка.

    Практични пример:Испоручена серија од 1.000-килограма кошта 1.740 УСД. Примањем и договореним тестом мешања{7}}пронађено је 18 килограма растреситог леда, 34 килограма уши- ван величине, 21 килограм са вишком свиле или љуске, 27 килограма поломљених или згњечених, 16 килограма са оштећењем или променом боје и 44 килограма са прекомерном битетом. Ниједна маса се не броји двапут. Употребљива маса је 840 килограма, тако да је цена 1.740 УСД ÷ 840=приближно 2,07 УСД по употребљивом килограму. Понуда од 1.790 УСД са 900 употребљивих килограма кошта око 1,99 УСД по употребљивом килограму, што чини већу испоручену цену бољом ценом апликације ако обе серије прођу сигурност.

Покрените прорачун по каналу. Линија супа или готових-оброка може да користи кратке уши које врхунско цело-паковање уха одбија. Линија мешаног поврћа може прихватити природну кривину, али захтева уски пречник за уравнотежено кување. Примените једно писано правило на сваку упоредиву понуду и забележите зашто други канал користи другачију диспозицију.

Тренд дужина, пречник, зрелост, обрезивање, ломљење, слободан лед и кувана текстура на партијама. Промена може указивати на време жетве, сирову селекцију, обрезивање, бланширање или руковање. Поступите пре него што промена постане -широка жалба.

Паковање и хладни ланац Допуните спецификацију

Изаберите паковање за образац производа. Целим ушима у великим количинама је потребна облога{1}}за храну, контролисано затварање, ниво пуњења и чврстоћа картона који ограничавају гњечење. Малопродајним кесама је потребан поуздан печат, нето тежина, уметничка дела, упутства за кување и{3}}читљивост кода. За исечене делове ће можда бити потребно другачије пуњење и{5}}контроле слободног протока.

Тестирајте стварну врећу, картон, палету и руту. Прегледајте пробијање кошуљице, контаминацију заптивке, компресију картона, превис палета, вибрације, руковање падањем и замрзнуто{1}} кретање складишта. Мали заштићени узорак не може потврдити картон од десет-килограма.

Дефинишите температуру складиштења и транспорта, услове утовара, положај дрвосече, прегледајте одговорност и радњу пријема. Цодек користи –18 степени или ниже као принцип брзо-замрзнутог хладног-ланца, подложно дозвољеним толеранцијама. Проверите неколико позиција на палети и повежите температурне доказе са налазима мраза, грудвица и текстуре.

Датотека документа може да садржи потписану спецификацију, изјаву о састојцима, ток процеса, сажетак опасности и праћења, записе о постројењима и сертификатима, микробиолошке планове и планове резидуа, сертификат о анализи серије где је то потребно, спецификацију паковања, уметничко дело, следљивост, евиденцију о температури и отпремну документацију. Затворите датотеку пре објављивања продукције или уметничког дела.

Користите сценско{0}}одобрење за кукуруз за бебе

Почните са идентитетом и применом. Ако зрели сегменти клипа и незреле целе уши деле једно име, резултат сваке величине и текстуре постаје двосмислен. Затворите сваку капију са именованим записом, власником и верзијом. Безбедносни квар не може се надокнадити бољим изгледом или ценом.

1. Закључај идентитет:Зеа маис баби кукуруз, а не зрели клип или лабаво зрно; цео, преполовљен, исечен или исечен на кришке.
2. Дефинишите апликацију:-малопродаја целог уха, услуживање хране, пржење, супе, готова јела или мешавина поврћа са стандардним куваром.
3. Поставите правило зрелости:сорта, доказ жетве, размера фотографија{0}}редова језгра, нежност језгра и сидро укуса.
4. Поставите дистрибуције:дужина, средњи или основни пречник, конус, равност, резови, мања величина, превелика величина и лом.
5. Одвојени недостаци:свила, љуска, избочина, оштећење врхова, инсекти, пропадање, промена боје, страни материјал, мраз и грудвице.
6. Проверите процес и безбедност:прање, бланширање, хлађење, ИКФ, кувана текстура, предвиђена употреба, микробиологија, остаци и следљивост.
7. Потврди испоруку:коначно паковање, пробно руковање, палета, евиденција хладног{0}}ланца, инспекција доласка и употребљив принос.

Пошаљите беби{0}}идентитет кукуруза, цео или исечен облик, траке дужине и пречника, правило зрелости и нежности, ограничења свиле и љуске, метод кувања, паковање, одредиште, запремину и листу доказа. Можемо да прегледамо руту одговарајућег производа и партнера{2}}пре него што упоредите понуде.

Често постављана питања

Да ли је беби кукуруз мала сорта слатког кукуруза?

Беби кукуруз је кукуруз који се бере као веома млад незрео клип. Сорта утиче на перформансе, али дефинишућа комерцијална карактеристика је фаза жетве и јестиво нежно језгро, а не само природно мали зрели клип.

Која је најбоља величина замрзнутог беби кукуруза?

Не постоји универзална најбоља величина. Цела видљива јела могу користити контролисану траку од 50–90 милиметара, док сечени производи користе краће сегменте. Дужина браве, пречник, зрелост и кувани залогај за стварну примену.

Како се може открити презрели беби кукуруз?

Користите{0}}развој редова језгра, пречник основе, конус и попречни пресек{1}}, а затим извршите стандардно кување. Тврдо или влакнасто језгро је одлучујуће од саме боје површине.

Да ли величину беби кукуруза треба мерити смрзнуто или одмрзнуто?

Користите стање написано у уговору. Замрзнуто мерење подржава пријем и паковање; контролисано одмрзавање и кување подржава нежност. Задржите исте тачке, алате и стање код добављача.

Може ли се ИКФ беби кукуруз јести без кувања?

Немојте тако претпостављати. Замрзавање не стерилише храну. Наменска употреба, валидација обраде, микробиолошке контроле и упутства за етикетирање морају подржати одлуку; пратите потврђена упутства за кување.

Референце

1. Цодек Алиментариус, ЦКСС 188-1993 Стандард за беби кукуруз. Беби-идентитет кукуруза, уклањање свиле и љуске, минимални квалитет, основна обрада, класификација и контекст величине свежег сировог{2}}материјала.
2. Истраживање и проширење поврћа на Универзитету Вашингтон Државног универзитета, Баби Цорн. Избор сорте, производња незрелог клипа, берба и контекст мерења.
3. Рецензирана{0}} студија беба сорте кукуруза и приноса. Дужина клипа, пречник, сорта и стандардни{1}} контекст класификације уха.
4. Служба пољопривредног маркетинга УСДА, сорте и стандарди кукуруза шећерца. Речник сортне сличности, обрезивање, развој, мрљу, црви, повреде инсеката, пропадање, промена боје и механичка оштећења.
5. Цодек Алиментариус, Стандард за брзо замрзнуто поврће, ЦКСС 320-2015. Чврста сировина, припрема, брзо замрзавање, принцип слободног-протока и хладног-ланца.
6. Америчка управа за храну и лекове, Реади-то-Цоок Фоод Сафети. Опстанак бактерија током замрзавања и валидирана упутства за кување.
7. Цодек Алиментариус, Општи стандард за означавање претходно упаковане хране, ЦКСС 1-1985. Прави идентитет производа, састојци, серија, датум, складиштење и не-обмањујућа презентација.

    Одрицање одговорности:Овај чланак пружа опште информације о -набавци и развоју производа{1}}хране, а не о медицинским или правним саветима. Основни идентитет, спецификације, обрада, намеравана употреба, обележавање,{3}}контроле безбедности хране и усклађеност са стварним производом, постројењем, одредишним тржиштем и применом.