Водич за чињенице о исхрани смрзнутих пролећних ролата|КСМСД

Не постоји јединствен профил исхране за сваку замрзнуту пролећну ролницу. Танка ролница са поврћем, ролна са-пуњеном месом и ролат унапред-прженог ресторана- могу имати веома различите вредности чак и када сва три производа имају исти назив.

Речсмрзнутиописује како се производ складишти; не гарантује одређени ниво калорија, масти или натријума. Почните са величином порције, а затим проверите да ли је производ сирово замрзнут, претходно-пржен или потпуно куван и да ли су вредности на етикети за производ онако како се продаје или како је припремљен.

Прави пример исхране-и његове границе

Један рекорд УСДА брендиране хране за пролећне ролнице са поврћем Спринг Китцхен наводи порцију од две ролне или 80 г. Та порција садржи 180 калорија, 8 г укупне масти, 1 г засићених масти, 20 г угљених хидрата, 0,96 г дијеталних влакана, 6 г протеина и 280 мг натријума. Такође наводи 40 мг калцијума, 0,72 мг гвожђа и 4,8 мг витамина Ц.

    Ово је пример, а не универзални просек и не КСМСД спецификација производа.Други рецепт се може значајно разликовати. Недостајуће вредности у запису базе података такође не значе да је хранљиви састојак одсутан; они могу једноставно значити да није пријављено.

Зашто се чињенице о исхрани толико разликују

Величина омотача и комада

Омот од пшеничног{0}}брашна садржи највећи део скроба у многим пролећним ролницама. Већи комад, дебљи омот или већи однос омота-према-пуњењу генерално повећавају допринос угљених хидрата и калорија по ролни. Зато упоређивање само „једног комада” може бити погрешно; упореди и тежину грама.

Формула за пуњење

Купус, шаргарепа, лук, печурке и водени кестен доприносе различитим количинама влакана и микронутријената. Вермицелли додаје угљене хидрате. Тофу, сојини протеини, месо или морски плодови могу повећати протеине, док количина и даље зависи од процента пуњења и величине сервирања.

Претходно{0}}пржење и завршно кување

Сирови смрзнути и претходно{0}пржени производи нису нутритивно заменљиви. Уље које се користи током пре{2}}пржења доприноси масти пре него што производ стигне у кухињу. Дубоко{4}}пржење код куће или у ресторану може да дода више уља, док припрема за рерну или фритезу{5}}може да користи мање доданог уља. Коначна вредност зависи од производа и стварне методе, тако да су упутства на паковању и информације „како је припремљено“ битне.

Зачини и сос за потапање

Со, соја сос и зачини утичу на натријум. Сос за потапање је обично одвојен од вредности на етикети пролећне ролне осим ако на паковању није другачије наведено. Смернице ФДА напомињу да натријум може значајно да варира међу сличним намирницама, тако да производе треба упоређивати са истом тежином сервирања.

Како читати етикету смрзнуте пролећне ролне

1. Почните са величином сервирања

ФДА објашњава да се информације о исхрани обично заснивају на једној означеној порцији. Величина порције одражава количину коју људи обично конзумирају; није препорука. Проверите и број комада и тежину у грама, а затим помножите вредности на етикети ако поједете више од једне порције.

2. Проверите калорије и главне макронутријенте

Калорије показују енергију у означеној порцији. Укупни угљени хидрати, масти и протеини откривају одакле долази велики део те енергије. За пролећни ролат од поврћа, немојте претпостављати да фил од поврћа чини цело припремљено јело еквивалентним обичном поврћу; омот, уље и зачини остају део хране.

3. Прегледајте засићене масти, натријум и влакна

Користите % дневне вредности да бисте упоредили производе. ФДА користи 5% ДВ или мање по порцији као општи водич за ниску количину и 20% ДВ или више као високу количину. Упоредите једнаку тежину сервирања, посебно када бирате између мини и пуне{4}}ролне.

4. Прочитајте изјаве о састојцима и алергенима

Листа састојака објашњава зашто се два производа разликују. Пшеница је уобичајена у омотачу. Соја се може појавити у соја сосу, тофуу, текстурираним сојиним протеинима или састојцима соје. У неким рецептима или производним програмима могу се појавити сусам, јаја, млеко или шкољке, тако да су актуелна етикета производа и изјава о алергену од суштинског значаја.

Да ли су пролећне ролнице од поврћа здрав избор?

Пролећна ролница од поврћа може се уклопити у уравнотежену исхрану, али речповрћеније довољно да се процени завршно јело. Узмите у обзир величину сервирања, начин кувања, натријум, засићене масти, влакна и шта се још сервира уз то. Оброк који се састоји од неколико пржених ролница и сланог соса има другачији профил исхране од мање порције послужене са поврћем и другим извором протеина.

Витамини и минерали зависе од самог поврћа, његових пропорција, обраде и кувања. Сигурније је користити проверену таблу за исхрану него претпоставити да свака ролна са поврћем садржи значајне количине калцијума, калијума, магнезијума или селена.

Да ли замрзавање мења исхрану?

Само замрзавање не ствара један предвидљив профил исхране. Задржавање хранљивих материја и коначни састав зависе од састојака, бланширања или претходног{1}}пржења, услова складиштења, паковања и кувања. Важнија практична разлика за пролећне ролнице је често сирово замрзнуто у односу на претходно{3}}пржено, јер то мења почетну количину уља и коначну методу припреме.

Ради сигурности, пратите упутства за кување на паковању. УСДА упозорава да неке замрзнуте намирнице могу изгледати кувано чак и када нису спремне за јело. Рукујте спремним-за-кување производа у складу са тим и користите метод на етикети и упутства за готовост уместо да процењујете само по боји.

Шта купци у ресторанима и малопродаји треба да потврде

Купцу је потребан панел за исхрану за тачну комерцијалну формулу, а не за генерички интернет просек. Потврдите номиналну тежину комада, величину сервирања, проценте омота и пуњења, формат сировог-замрзнутог или претходно-прженог, изјаву о састојцима, декларацију о алергену, метод кувања и да ли су хранљиве вредности наведене као продате или припремљене.

КСМСД је тренутнопрограм пролећних рола са замрзнутим поврћемнаводи сирове-смрзнуте и претходно-пржене формате, неколико тежина у комаду и прилагодљиве рецепте за поврће. Пошто промена рецепта може да промени таблу о исхрани и алергене, купци треба да одобре коначну спецификацију и одредишну{3}}тржишну ознаку заједно.

Често постављана питања

Колико калорија има замрзнута пролећна ролница?

Не постоји универзални број. Калорије зависе од тежине комада, омотача, пуњења, пре{1}}пржења и коначног кувања. Проверите означену порцију. Један пример бренда УСДА- наводи 180 калорија за две ролнице поврћа тежине 80 г, али ту вредност не треба применити на други производ.

Колико протеина садржи пролећна ролница од поврћа?

Протеини варирају са пуњењем. Тофу, текстурирани сојини протеини, месо или морски плодови могу да га повећају, док углавном пуњење од купуса-и-резанаца може да пружи мање. Користите таблу за исхрану производа за стварну количину.

Да ли су замрзнуте пролећне ролнице богате угљеним хидратима?

Омот обично доприноси угљеним хидратима, а вермичели или шкробни пуни могу додати више. Да ли је порција висока зависи од њене тежине у грамима и % дневне вредности, па упоредите производе на једнакој основи.

Зашто замрзнуте пролећне ролнице могу бити богате мастима?

Масноћа може да дође из формуле омотача, пуњења, пре{0}}пржења и завршног уља за кување. Сирова смрзнута ролница и претходно-пржена ролница могу да почну са различитим нивоима масти, а дубоко-пржење може да дода више уља.

Да ли замрзнуте пролећне ролнице има много натријума?

Могу бити, али рецепти се разликују. Натријум може доћи из соли, соја соса, зачина и соса за потапање. Упоредите количину натријума и % дневне вредности при истој тежини сервирања.

Да ли пролећне ролнице од поврћа садрже влакна?

Могу да садрже влакна из поврћа и других биљних састојака, али количина зависи од процента пуњења, састојака и величине сервирања. „Поврће“ у називу производа није тврдња о влакнима.

Да ли су печене или пржене на ваздуху{0}}пржене ролне мање масноће од дубоко-пржених?

Можда користе мање доданог уља за кување, али почетни производ је и даље битан. Претходно{1}}пржена ролница већ садржи уље. Користите етикету и упутства за припрему уместо да претпостављате да апарат за кување одређује пун профил исхране.

Да ли замрзавање уклања витамине из пролећних ролница?

Замрзавање не уклања све витамине, али задржавање варира у зависности од поврћа, припреме, бланширања или пре{0}}пржења, складиштења и кувања. Верификована етикета или анализа је поузданија од опште тврдње о задржавању.

Да ли је величина порције иста као и препоручена порција?

Не. ФДА наводи да величине порција одражавају количине које људи обично конзумирају; нису препоруке. Ваш стварни део може да садржи више од једне означене порције.

Да ли су пролећне ролнице од поврћа веганске?

Не аутоматски. Зачини од јаја, млечних производа, морских плодова{1}} или други животињски састојци могу да се појаве у омоту, заптивној формули или пуњењу. Потврдите листу састојака и одобрену спецификацију производа.

Да ли замрзнуте пролећне ролнице садрже глутен, соју или сусам?

Многи стандардни омоти садрже пшеницу, а соја или сусам могу бити присутни у рецепту. Формуле се разликују, па прочитајте листу састојака, изјаву „Садржи“ и све релевантне саветодавне ознаке за тачан производ.

Да ли замрзнуте пролећне ролнице треба одмрзнути пре кувања?

Пратите упутства на пакету. Тачан начин зависи од тога да ли је ролница сирова замрзнута, претходно-пржена или потпуно кувана и на уређају. Немојте претпостављати да запечена спољашњост значи да је производ спреман-за-ужину потпуно загрејан.

Које исхране треба да затражи комерцијални купац?

Затражите таблу за исхрану или основу за анализу за одобрени рецепт,{0}}дефиницију величине сервирања, листу састојака, декларацију о алергенима, основу припреме и{1}}ознаку тржишта. Потврдите да документи одговарају узоркованом производу и коначној спецификацији паковања.

Завршне мисли из КСМСД-а

Замрзнута исхрана за пролећне ролнице је питање{0}}специфично за производ. Најкорисније поређење почиње са једнаким тежинама сервирања, а затим разматра омотач, пуњење, формат кувања, натријум, алергене и сос. За набавку, одобрите документе о исхрани и састојцима заједно са стварним рецептом и узорком.

Референце

• УСДА ФоодДата Централ: Пролећне ролнице са поврћем за пролећну кухињу, брендирани рекорд у храни
• ФДА: Величина порције на етикети о нутритивним вредностима
• ФДА: Натријум у вашој исхрани
• ФДА: Имате алергије на храну? Прочитајте етикету
• УСДА ФСИС: Припрема смрзнуте хране
• КСМСД: Пролећне ролне са смрзнутим поврћем и страница са спецификацијама