Улога печурака
Sep 22, 2021
Нутритивна ефикасност
Ефикасност
Печурке су најраспрострањенија јестива гљива са највећим приносом и највећом потрошњом. Пошто је већина појединаца попут малих кишобрана, зову се жабокречине. Печурке су укусне, богате протеинима, полисахаридима, витаминима, нуклеотидима и незасићеним масним киселинама. Имају лаксативно, детоксикационо, антибактеријско и антиинфламаторно дејство.
1. Антибактеријски и антиинфламаторни
Печурке садрже антибиотике широког спектра, који имају антиинфламаторно дејство; печурке имају инхибиторни ефекат на Стапхилоцоццус ауреус, бацил тифуса и Есцхерицхиа цоли и могу се користити за стерилизацију током варења.
2. Лаксативна детоксикација
Печурке садрже сирова влакна, полу-сирова влакна и лигнин, које људско тело тешко свари. Они могу да задрже влагу у цревима, да апсорбују преостали холестерол и шећер и да их избаце из организма. Веома је користан за спречавање затвора, артериосклерозе, дијабетеса итд.