Хоће ли вас броколи удебљати? Водич за тежину|КСМСД
Jan 15, 2020
Мало је вероватно да ће обичан броколи учинити да добијете на тежини. Броколи је поврће које се лако уклапа у уравнотежене оброке јер обезбеђује запремину хране, дијететска влакна и корисне хранљиве материје без потребе за великом количином енергије. Међутим, ниједна појединачна храна не може гарантовати губитак тежине, а ниједно појединачно поврће не може у потпуности спречити повећање телесне тежине.
У КСМСД-у верујемо да је најважнија разлика измеђусам броколи и готово јело од броколија. Броколи куван на пари, лагано печени броколи и обични смрзнути броколи веома се разликују од броколија преливеног сосом од сира, путера, кајмака, презла или великом количином уља за кување. Броколи може остати исти, али укупне калорије, масти, натријум и величина порције могу се значајно променити.
Такође избегавамо да опишемо броколи као храну која „детоксикује јетру“, „сагорева масти“, „гарантује губитак тежине“ или „спречава рак“. Броколи је корисно поврће крсташа и може се укључити у образац здраве исхране, али одговорне смернице за храну треба да одвоје утврђену нутритивну вредност од претераних медицинских тврдњи.
Кратак одговор
Броколи вас директно не дебља.Дугорочно-добијање на тежини се генерално дешава када укупан унос калорија више пута премашује енергију коју тело користи. Обичан броколи је обично поврће ниске-енергетске-густине, али састојци додати током кувања могу претворити лагано јело од поврћа у много више{4}}калорични оброк.
Броколи може да подржи избалансирану исхрану{0}}управљања тежином када замењује више калорија{1}}гушћу храну, додаје волумен поврћа оброку и припрема се са контролисаним количинама уља, соса и сира. Једење неограниченог броја броколија не доводи аутоматски до губитка тежине, а броколи не може надокнадити укупну исхрану која доследно обезбеђује више енергије него што тело користи.
| Питање | Практични одговор | КСМСД Виев |
|---|---|---|
| Хоће ли вас обичан броколи учинити дебелим? | Мало је вероватно да ће сам по себи изазвати повећање тежине. | Комплетан начин исхране је важан више од једног поврћа. |
| Може ли броколи помоћи у контроли тежине? | Може да буде део уравнотеженог плана исхране који је{0}}свестан калоријама. | Броколи подржава волумен оброка, али не сагорева масти. |
| Да ли је супа од сира од броколија нискокалорична? | Не обавезно. | Крем, сир, путер и величина сервирања одређују коначни резултат. |
| Да ли смрзнути броколи тов? | Обичан смрзнути броколи није сам по себи тов. | Проверите да ли производ садржи сос, зачин или премаз. |
| Да ли више броколија значи бржи губитак тежине? | бр. | Порција, укупна исхрана и начин припреме и даље су важни. |
Да ли броколи директно узрокује дебљање?
Броколи не садржи специјалну супстанцу која директно узрокује-добијање телесне масти. На телесну тежину утичу многи фактори, укључујући укупан унос хране и пића, физичку активност, сан, здравствено стање, лекове, стрес, генетику и дугорочне-навике у исхрани.
Најважнији фактор у овој дискусији је разлика измеђуједну храну и укупни енергетски биланс. Ако особа стално троши више енергије него што тело користи, део те вишка енергије може да се складишти. Броколи се може укључити у ту исхрану, али броколи иначе не би био главни разлог за вишак.
Велика чинија пареног броколија није нутритивно еквивалентна великој чинији броколија чедар супе. Обична повртна страна се такође разликује од-прженог броколија преливеног тестом и слатким сосом. Назив "броколи" на менију не чини аутоматски готово јело светлим.
| Јело од броколија | Вероватан смер калорија | Главни разлог |
|---|---|---|
| Парени броколи | Релативно ниско | Мало или без додане масти. |
| Лагано печени броколи | Ниска до умерена | Зависи од количине уља које се користи. |
| Броколи у мешању{0}}пржите | Умерено или високо | Уље, месо, сос, шећер и величина порције утичу на јело. |
| Тепсија са сиром од броколија | Често више | Сир, кајмак, путер и презле дају енергију. |
| Дубоко{0}}пржени броколи | Често висока | Тесто и апсорбовано уље за пржење мењају густину калорија. |
Зашто броколи може да одговара дијети за{0}}управљање тежином
Броколи може да се уклопи у исхрану{0}}управљања тежином јер обезбеђује запремину поврћа и дијетална влакна док је прикладна за многе релативно једноставне методе кувања. Може се додати у супе,-помфрит, тестенине, чиније за пиринач, тепсије, салате, готова јела и прилоге.
Предност долази од тога како се користи броколи. Када броколи замени део калоричнијег-састојка, то може помоћи да се направи већи и више{2}}оброк фокусиран на поврће. Када се броколи једноставно дода у већ велики оброк преливен сосом и сиром, коначни оброк може и даље пружити више енергије него што је предвиђено.
Броколи додаје волумен оброка
Цветови броколија заузимају видљив простор на тањиру и могу повећати удео поврћа у оброку. Ово је корисно за{1}}производе за припрему оброка, угоститељска јела и готова јела где структура порција мора да буде јасна.
Броколи обезбеђује дијетална влакна
Броколи је извор дијеталних влакана. Влакна могу допринети нормалном задовољству оброком и функцији варења као део уравнотежене исхране, али броколи не би требало да се продаје као лек за затвор или гарантовани састојак{1}}за мршављење.
Броколи се лако комбинује са другом храном
Броколи се може упарити са посним протеинима, пасуљем, сочивом, житарицама, јајима, тофуом, морским плодовима и другим поврћем. Потпуни оброк и даље треба проценити на величину порције, уље, сос, рафинисане угљене хидрате и додат шећер.
Начин кувања је важнији него што већина купаца очекује
Када људи питају да ли их броколи дебља, корисније питање је често:Како се кувао броколи?Броколи добро упија и носи сосове. Ово је корисно за развој укуса, али такође значи да уље, путер, сир и кремасти сосови могу значајно да промене готов производ.
| Метода кувања | Тежина{0}}Погодност за управљање | Главна контролна тачка |
|---|---|---|
| Стеаминг | Генерално практично | Немојте прекувати; сезона након кувања. |
| Врење | Генерално практично | Контролишите време кувања и дренажу. |
| Микровална пећница | Погодно за порционисане оброке | Избегавајте прекомерну воду и тешке завршне сосове. |
| Печење | Може бити практично | Измерите уље уместо да слободно сипате. |
| Пржење{0}}мешањем | Зависи од формулације | Контролишите порције уља, соса, шећера, меса и пиринча или резанаца. |
| Дубоко{0}}пржење | Обично мање погодан | Тесто и апсорбовано уље за пржење повећавају густину енергије. |
Исти принцип важи и за индустријске производе. Обичан ИКФ производ од цветића броколија разликује се од готовог оброка који садржи броколи у сосу од сира. Купци би требало да прегледају комплетну формулацију, таблу о исхрани, тежину сервирања и упутства за припрему, а не да суде о производу само по називу поврћа.
Свјежи броколи против смрзнутих броколија за контролу тежине
Свјежи броколи и обични смрзнути броколи могу се уклопити у уравнотежену исхрану. Замрзнути броколи се нормално чисти, сече, бланшира, хлади и замрзава током индустријске обраде. То га чини погодним за порционисање, складиштење, припрему менија и снабдевање током целе године-.
У КСМСД-у не сматрамо да смрзнути броколи инхерентно гоји од свежег броколија. Важна разлика је у томе да ли је смрзнути производ обичан или укључује сос од сира, путер, зачине, панирање или другу припремљену{1}}компоненту хране.
| Образац производа | Главна предност | Шта проверити |
|---|---|---|
| Свеж броколи | Погодно за свежу{0}припрему за тржиште. | Свежина, губитак обрезивања, рад на припреми и рок складиштења. |
| Обичан ИКФ броколи | Лако порционисање и доступност{0}} целе године. | Величина цветића, однос стабљике, лед, згрудавање и перформансе кувања. |
| Броколи са сосом | Згодан производ спреман-за-загревање. | Садржај соса, масти, натријума, шећера и тежина сервирања. |
| Поховани производ од броколија | Погодно за канале за грицкалице или предјела. | Однос панирања, начин пржења, упијање уља и величина порције. |
Напомена о извору КСМСД-а:Купци који набављају обичну ИКФ броколију могу да прегледају наш асортиман смрзнутих броколија за различите величине цветова, резове, формате паковања и апликације за храну или малопродају.
Може ли броколи помоћи да изгубите тежину?
Броколи не доводи директно до губитка тежине. Може да подржи план здравије исхране када помаже у замени -калоричне хране, повећава порцију поврћа у оброку и припрема се без претераног додавања масти или соса.
Губитак тежине зависи од одрживог плана исхране и редовне физичке активности. Броколи може бити једна компонента тог плана, али не може да замени потребу за управљањем целокупном исхраном. Конзумирање више броколија уз наставак конзумирања прекомерних калорија из пића, грицкалица, сосова или превеликих порција можда неће довести до губитка тежине.
Броколи најбоље функционише као замена
Броколи је кориснији када замењује део калоријског{0}}прилога, уместо да се додаје као додатна ставка. На пример, повећање порције броколија уз смањење дела кремасте тестенине, пржене стране или превеликог дела пиринча мења структуру оброка.
Броколи треба комбиновати са потпуним оброком
Броколи сам по себи није комплетан оброк. Избалансирани тањир такође може укључивати одговарајући извор протеина, житарице или друге угљене хидрате, здраве масти и додатно поврће према потребама потрошача.
Порција је још увек важна
Порције броколија су углавном флексибилне, али цело јело треба измерити. Тањир који садржи броколи, пржено месо, кремасти сос и велику порцију скроба не може се проценити гледајући само броколи.
Броколи не захтева детоксикацију или{0}}тврдње о лечењу рака
Броколи припада групи поврћа крсташа и садржи хранљиве материје, влакна и глукозинолате који се јављају у природи. Истраживачи проучавају једињења формирана од глукозинолата, укључујући сулфорафан и индоле, ради могућих биолошких ефеката.
Међутим, резултати студија на људима нису довољно доследни да би се броколи описали као „краљ поврћа против-карцинома“, лек за лечење рака или загарантована храна{1}}за превенцију рака. КСМСД стога препоручује коришћење прецизних формулација:броколи је хранљиви састојак{0}}који садржи поврће крсташа које се може укључити у разноврсну и избалансирану исхрану.
Такође избегавамо да кажемо да броколи „детоксикује јетру“. Такав језик је нејасан и може да имплицира медицински ефекат који нормална порција броколија не може да гарантује. За купце је тачна комуникација вреднија од претераних здравствених тврдњи.
Када јело од броколија може да постане висококалорично
| Додати састојак | Како мења јело | Боља метода контроле |
|---|---|---|
| Велика количина уља | Повећава укупну густину енергије. | Мерите уље уместо да сипате директно. |
| путер | Додаје масноћу и мења порције калорија. | Користите контролисану завршну количину. |
| Сос од сира | Може додати масти, натријум и значајне калорије. | Контролишите однос сос{0}}према-броколију. |
| Крем | Чини супе и тепсије енергетски{0}}гушћима. | Прегледајте комплетну формулу и величину сервирања. |
| Премаз од презле | Додаје рафинисане угљене хидрате и може да апсорбује уље. | Контролишите проценат премаза и начин кувања. |
| Слатки{0}}сос за пржење | Може додати шећер и натријум. | Користите сос према дефинисаном омјеру рецепта. |
Практичне порције броколија и упаривања оброка
Не постоји један део броколија који одговара свакој особи или производу. Одговарајућа количина зависи од оброка, старости, енергетских потреба, примене и других састојака. За припрему хране и готових-оброка, део поврћа треба да буде дефинисан тежином, а не само визуелном проценом.
| Апликација | Улога броколија | Главна контролна тачка |
|---|---|---|
| Прилог | Додаје јасан део поврћа. | Количина уља, путера и соса. |
| Готов оброк | Балансира протеинске и угљене хидрате. | Величина цветића, текстура за подгревање и тежина порције. |
| Промешајте{0}}пржите | Обезбеђује волумен поврћа и видљиву боју. | Количина уља, соса, меса и пиринча или резанаца. |
| Супа | Пружа текстуру поврћа или тело пиреа. | Крема, сир, скроб и величина за сервирање. |
| Посуда за{0}}припремање оброка | Подржава припрему поврћа у порцијама. | Коначна тежина након загревања и губитка влаге. |
Зашто је ово питање важно за Б2Б купце броколија
За Б2Б купце, „Да ли ће вас броколи удебљати?“ је такође питање за{1}}позиционирање производа. Замрзнути броколи се појављује у асортиману здравих оброка, малопродајним кесама са поврћем, програмима за припрему оброка{3}}, школским оброцима, јеловницима у ресторанима, супама, помфриту-помфриту, тепсији и готовим јелима са приватним{5}}оброцима.
Спецификација броколија мора да одговара коначном захтеву и пријави. Паковање обичног поврћа може да буде другачије постављено од производа од броколија са-сосом од сира. Снабдевачу{3}}припреманих оброка потребна је доследност порција, док се фабрика супа може више фокусирати на укус, боју и принос при преради.
| Б2Б канал | Буиер Цонцерн | Фокус на снабдевање КСМСД |
|---|---|---|
| Малопродаја смрзнутог поврћа | Чисте цветове, одвајање и погодност за потрошаче. | Величина цветића, однос стабљике, паковање и рок трајања. |
| Фоодсервице | Принос, брзина припреме и конзистентност порције. | Паковање на велико, перформансе кувања и стабилност снабдевања. |
| Готова јела | Текстура након поновног загревања и компатибилност формуле. | Испитивање стања бланширања, интегритета цветова и поновног загревања. |
| Супа и пире | Боја, укус, принос и цена обраде. | Опције резања, стабљике, цветића и{0}}определе. |
| Приватна марка | Формат паковања, рекламације и малопродајна презентација. | Прилагођено паковање, документација и захтеви тржишта. |
Напомена о извору КСМСД-а:Ако су вам потребни ИКФ цветићи броколија, исечени броколи, сецкани броколи или броколи за прераду, можемо разговарати о величини цветића, односу стабљике, бланширању, паковању, перформансама кувања, сертификатима и захтевима тржишта{1}}одредишта.
Како КСМСД процењује смрзнути броколи
У КСМСД-у процењујемо смрзнути броколи према његовој коначној употреби, а не само према називу производа или цени. Малопродајни цветићи, броколи у ресторанима, броколи за готова-оброк и броколи за прераду{2}} захтевају различите спецификације.
| КСМСД Тачка квалитета | Зашто је важно |
|---|---|
| Величина цветића | Утиче на визуелну презентацију, порционисање и конзистентност кувања. |
| Однос стабљике | Утиче на оцену купца, текстуру и употребљив принос. |
| Боја | Важно за малопродајна паковања, услуге хране и готова јела. |
| Контрола бланширања | Утиче на контролу ензима, боју, текстуру и перформансе поновног загревања. |
| ИКФ раздвајање | Омогућава лакше порционисање и смањује велике замрзнуте блокове. |
| Контрола дефекта | Покрива жуте цветове, поломљене комаде, страни материјал и прекомерне стабљике. |
| Микробиолошка контрола | Подржава спецификације купаца и усаглашеност тржишта{0}}на одредишта. |
| Паковање и хладни ланац | Штити одвајање, боју, текстуру и стабилност складиштења. |
Купци могу прегледати нашеподршка за сертификацију, опрема за обраду и инспекцију, итехнологија замрзнутог паковањаприликом процене програма замрзнутог броколија.
За развој производа, КСМСД такође може да дискутује о облику броколија, паковању, захтевима за приватне етикете и коначним апликацијама преко нашеграствори замрзнуте хранеиПартнерски центар.
Уобичајене грешке при објашњавању броколија и дебљања
| Грешка | Зашто је нетачно | Боље објашњење |
|---|---|---|
| Броколи никада не може учинити да се угојите | Комплетно јело и укупна исхрана су и даље важни. | Мало је вероватно да ће обичан броколи сам по себи изазвати повећање тежине. |
| Једење више броколија гарантује губитак тежине | Губитак тежине захтева одржив општи план исхране. | Броколи може подржати, али не и гарантовати, контролу тежине. |
| Броколи детоксикује јетру | Ово је нејасна тврдња у медицинском{0}}стилу. | Опишите броколи као хранљиви састојак{0}}који садржи поврће крсташа. |
| Броколи спречава рак | Резултати истраживања на људима нису довољно доследни за ову тврдњу. | Наведите да се једињења поврћа крсташа настављају проучавати. |
| Замрзнути броколи је мање здрав или више тов | Обични смрзнути броколи не садржи аутоматски вишак масти. | Проверите да ли је додат сос, премаз или зачин. |
| Сва јела од броколија су нискокалорична | Уље, сир, кајмак и премаз мењају посуду. | Процените цео рецепт и величину сервирања. |
Честа питања о броколију и дебљању
1. Хоће ли вас броколи удебљати?
Мало је вероватно да ће обичан броколи учинити да добијете на тежини. Дугорочно-добивање на тежини је ближе повезано са укупним уносом калорија, активношћу и другим факторима начина живота.
2. Може ли превише броколија да изазове дебљање?
Сам броколи обично није главна брига, али велика јела од броколија која садрже уље, сир, кајмак, премаз или сос могу допринети значајним калоријама.
3. Да ли је броколи добар за губитак тежине?
Броколи може да се уклопи у{0}}план исхране за мршављење јер додаје поврће и влакна у оброке. Не сагорева директно масти нити гарантује губитак тежине.
4. Да ли смрзнути броколи тов?
Обичан смрзнути броколи није сам по себи тов. Проверите листу састојака да бисте утврдили да ли је додат сос од сира, путер, зачин или панирање.
5. Да ли је свеж броколи бољи од смрзнутог за мршављење?
Обоје могу одговарати уравнотеженој исхрани. Начин припреме, величина сервирања и додати састојци обично су важнији од тога да ли је броколи почео свеж или замрзнут.
6. Да ли вам броколи куван на пари помаже да смршате?
Броколи куван на пари може да буде практичан избор поврћа у оброку са{0}}свесним калоријама, али губитак тежине и даље зависи од комплетне исхране и обрасца активности.
7. Да ли је печени броколи високо калоричан?
Печени броколи може остати релативно лаган када се мери уље. Коришћење велике количине уља, сира или презла мења коначни садржај калорија.
8. Гоји ли се супа од сира од броколија?
Супа од сира од броколија може да буде калорична{0}}због сира, кајмака, путера, брашна и величине порције. Присуство броколија не чини аутоматски супу нискокалоричном.
9. Може ли броколи смањити сало на стомаку?
Броколи не може селективно смањити масноћу на стомаку. Промене телесне масти зависе од укупног енергетског баланса, активности, генетике и других здравствених фактора.
10. Да ли броколи сагорева масти?
Ниједна храна директно не сагорева довољно телесне масти да замени одрживи план исхране и активности. Броколи може да подржи уравнотежен оброк, али није лек за{1}}сагоревање масти.
11. Могу ли јести броколи сваки дан?
Многи људи могу редовно укључити броколи као део разноврсне исхране. Разноликост поврћа је и даље корисна, а људи са специфичним здравственим проблемима или лековима треба да прате савет стручњака.
12. Може ли броколи изазвати надимање?
Броколи може изазвати гасове или надимање код неких осетљивих људи, посебно када се једу велике количине. Темељно кување и прилагођавање порције могу побољшати толеранцију.
13. Да ли броколи детоксикује организам?
Броколи не треба промовисати као третман за детоксикацију. Тачније је описати га као поврће крсташа које садржи влакна, витамине, минерале и биљна једињења.
14. Да ли броколи спречава рак?
Броколи садржи једињења која се проучавају због могућих антиканцерогених ефеката, али истраживања на људима дала су различите резултате. Не треба га описати као превенцију или лечење рака.
15. Који је најбољи начин да кувате броколи за контролу тежине?
Кување на пари, микроталасна пећница, кључање, кување на ваздуху или печење са контролисаном количином уља могу да раде. Количина соса, уља, сира и премаза је главно питање.
16. Шта купци треба да провере када набављају ИКФ броколи?
Купци треба да провере величину цветића, однос стабљике, боју, бланширање, ИКФ одвајање, толеранцију на дефекте, микробиолошке стандарде, контролу остатака пестицида, паковање и стабилност хладног{0}}ланца.
17. Може ли КСМСД подржавати набавку замрзнутог броколија?
Да. КСМСД може да разговара о ИКФ цветићима броколија, исеченим броколијем, сецканом броколију и броколију за прераду{1}}за малопродају, угоститељство, готова јела, супе и индустријску примену.
Завршне мисли из КСМСД-а
Мало је вероватно да ће броколи учинити да се угојите када се једе као обично или лагано припремљено поврће. Коначни резултат више зависи од комплетног оброка, укључујући уље, путер, сир, кајмак, премаз, сос, порције скроба и укупан дневни унос.
Броколи може да подржи уравнотежену{0}}дијету за управљање тежином, али не сагорева директно масти, не детоксифицира јетру нити гарантује губитак тежине. Такође не би требало да се промовише као храна за -превенцију или лечење рака{3}}. Тачна комуникација о исхрани гради више поверења него претеране тврдње.
За Б2Б купце, обичан ИКФ броколи пружа погодно порционисање, -обезбеђивање током целе године и флексибилну употребу у малопродајним паковањима, угоститељству, припремању оброка, готовим јелима, супама и мешавинама поврћа. Тачну спецификацију треба изабрати према коначној примени, а не само према цени.
Пошаљите упит за замрзнути броколи на КСМСД
Референце
- УСДА ФоодДата Централни ресурси за податке о саставу хране и нутријентима броколија.
- УСДА СНАП-Ресурси за броколи који покривају методе припреме и уобичајене примене оброка.
- Смернице Националног института за дијабетес и болести варења и бубрега о балансу калорија, здравој исхрани, физичкој активности и дугорочно-управљању тежином.
- Информације Националног института за рак о поврћу крсташа, глукозинолатима и мешовитим резултатима студија ризика од рака код људи{0}}.
- Општи принципи обраде замрзнутог поврћа који се односе на инспекцију сировина, прање, сечење, бланширање, хлађење, ИКФ замрзавање, инспекцију, паковање и контролу хладног{0}}ланца.
- КСМСД-ове године набављања замрзнутог броколија, ИКФ обраде, инспекције квалитета, паковања, развоја апликација и искуства у Б2Б извозу.