Трулеж корена јама: дијагноза, превенција и безбедно руковање парцелама

За трулеж корена јама је потребна дијагноза пре него што је потребно лечење. У растућем усеву, побољшајте дренажу тамо где се акумулира вода, одвојите сумњиви садни материјал и замолите локалног саветника за усеве или лабораторију за дијагностику биљака да идентификује узрок. Гљиве, бактерије и биљне{2}}паразитске нематоде захтевају другачије управљање. Хемикалија изабрана само зато што гомољ изгледа браон може у потпуности да пропусти проблем.

За убран јам, изолујте захваћене кртоле и чувајте трули материјал од припреме и обраде хране. ФДА саветује да одбаците производе који изгледају покварено. Процените и остатак идентификоване пошиљке пре пуштања.

Такође је важно шта значи "иам". Ово упутство се односи на јестиве гомоље Диосцореа, укључујући кинески јам, а не на украсне биљке или слатки кромпир који се продају под истим заједничким именом. Прецизно идентификујте врсту или комерцијални производ, забележите да ли су симптоми почели на пољу или после жетве и чувајте те информације уз узорак. Ти детаљи чине следећу одлуку много кориснијом од саме фотографије.

Одвојите пољске болести од оштећења складиштења

Увенућа лоза и трули ускладиштени кртоли су повезана запажања, али нису заменљиве дијагнозе. Први укључује живу културу и њено окружење у земљишту; други укључује пожњевени материјал, руковање повредама и историју складиштења. Почните тако што ћете пронаћи најранији поуздани знак. Да ли су делови биљака опали након дуготрајне кише? Да ли су се појавиле пукотине током подизања? Да ли је серија која-изгледа здрава развила мекана подручја тек након транспорта? Сваки одговор мења истрагу.

Забележите образац као и симптом. Ниска површина поља, одређени извор семена, једна посада за жетву или доњи слој наслага могу да обезбеде корисније вођство од укупног процента оштећених џакова. Сачувајте фотографије целе биљке или терета, захваћене површине и пресека где је то потребно. Блиску фотографију без пуно идентитета или датума је тешко касније повезати са корективном радњом.

Фотографије кинеског јама овде илуструју облике састојака и фазе руковања. То нису дијагностичке фотографије трулежи корена. Задржите репрезентативни узорак неизвесне лезије за квалификовану процену и оставите захваћени прехрамбени материјал на чекању.

У КСМСД-у бисмо одвојили{0}}питање о здрављу усева од питања о издавању састојка{1}}. Узгајивач треба да заустави ширење узрока кроз усев. Прерађивач треба да одлучи која идентификована серија, ако постоји, може да уђе у производњу. Нека обе одлуке буду експлицитне: забележите препоруку за{5}}управљање усевом код узгајивача и документујте процену састојака у односу на захтеве прерађивача за пријем. Ово свакој операцији даје јасну акцију и избегава преношење нерешеног проблема у следећу фазу.

Сува трулеж није увек гљивични проблем

Јам нематода, Сцутеллонема брадис, један је од утврђених узрока суве трулежи. УЦ Давис описује оштећење храњења у спољашњим слојевима гомоља, при чему промена боје напредује од жућкастих лезија до тамнијег ткива. Нематода може да опстане и да се размножава у ускладиштеним кртолама. Пуцање тада може дозволити гљивицама и бактеријама да уђу, тако да првобитно сува лезија може постати део компликованијег проблема влажне-трулежи.

Због тога је „применити фунгицид“ непотпун одговор на неидентификовану болест јама. Организам који је произвео првобитну повреду можда касније неће бити највидљивији организам. Дијагностичкој лабораторији може бити потребно ткиво, корење, земља или неколико узорака са различитих позиција; добити упутства за узорковање пре него што све сакупите у једну врећу. Узорци узети само из потпуно разграђеног ткива могу рећи мање о томе како је оштећење почело.

Битна је локална појава и врста домаћина. УЦ Давис налог описује именовану нематоду; користите стварни усев и узорак да бисте утврдили да ли објашњава ваш проблем.

Користан лабораторијски захтев стога поставља уско питање: да ли је уочено оштећење у складу са повредом нематода, гљивичном или бактеријском трулежом или не-инфективном повредом праћеном пропадањем? Питајте како резултат мења селекцију садног{1}}материјала, управљање пољем и сегрегацију жетве. Извештај који именује организам је најкориснији када се објасни његов значај за достављени узорак, посебно ако је пронађено више од једног организма.

Поступите према условима на терену док се дијагноза чека

Тамо где постоји стајаћа вода или блокирана дренажа, исправљање тог стања је практичан први одговор. Забележите где се вода сакупља и како напушта парцелу; избегавајте преусмеравање контаминираног отицања у чисто подручје узгоја. Прегледајте да ли је учесталост наводњавања одговарајућа за тло и временске прилике. Наставите са дијагностичким радом упоредо са овим променама, јер управљање местом и идентификација организма одговара различитим деловима проблема.

Држите видљиво оболеле кртоле ван базена са{0}}материјалом за садњу. Пратите комаде семена до њиховог извора и избегавајте здруживање сумњивих залиха са материјалом намењеним за блок без утицаја. За проблем који се понавља, упоредите записе из више од једне сезоне: извор, заплет, симптоми, време жетве и резултат складиштења. Одлука заснована на овим повезаним записима је поузданија од претпоставке да претходно коришћена хемикалија и даље мора бити прави одговор.

За ротацију је такође потребан план{0}}посебан за штеточине. Налог домаћина УЦ Давис наводи кукуруз међу домаћинима С. брадис, што чини аутоматску ротацију иам-за-кукуруз лошом претпоставком за тог штеточина. Замолите саветника да идентификује одговарајуће алтернативе за организам и локацију, укључујући улогу добровољних биљака и корова.

Немојте копирати мешавину пестицида или дозу за{0}}третман семена из датираног пољопривредног текста у садашњу праксу. Усев, циљни организам, формулација производа, локална регистрација и ограничења на етикети морају се подударати. Третман намењен за садњу комада није дозвола да се примени на бат. Ако је предложена хемијска опција, чувајте етикету производа и запис о примени заједно са евиденцијом усева како би свака каснија процена хране-могла да користи стварну историју третмана.

Берба и сушење штите здраве кртоле

Руковање жетвом је важно јер се заштитна површина кртола може оштетити пре него што проблем складиштења постане очигледан. Подигните и пренесите јамове са што мање хабања и удара колико је то практично, и одвојите оштећени материјал током уноса. Напукла кртола није аутоматски трула, али не би требало да нестане у дугом-складишту без намерне одлуке. Разликујте свежу механичку повреду од проширене промене боје, квара или других доказа пропадања.

ФАО описује сушење као начин да се промовише формирање заштитног слоја плуте након жетве. Један ФАО иам-водич за складиштење даје 32–40 степени, 85–95% релативне влажности и 4–7 дана као историјски радни опсег. Ово је документована референца за здраве, свеже убране кртоле, а не универзални рецепт за сваку врсту јама и свакако није третман за трулу храну. Разноврсност, зрелост, повреда и контрола објекта утичу на одговарајући програм.

Други ФАО приручници дају различите комбинације очвршћавања. Потврдите програм за свој усев, измерите његове услове и одржавајте сушење одвојено од накнадног складиштења у запису серије.

Планирајте простор пре жетве. Ако здраве и сумњиве кртоле стигну заједно и немају где да их одвоје, пријемно подручје може поткопати пажљив избор поља. Користите јасно идентификоване локације за чување, договорени пут одлагања и контејнере који подржавају инспекцију без непотребног поновног руковања. Циљ је да се задржи здрав сирови материјал са документованом историјом, а не да се пропадајућа партија учини прихватљивом након додатног обрезивања.

Када продавница или испорука садрже трули јам

Ставите погођену парцелу на чекање пре него што се помеша са другим инвентаром. Забележите серију добављача, време доласка, детаље о контејнеру или возилу, локацију погођених паковања и стање околног материјала. Фотографишите оригинални аранжман пре поновног паковања. Ово су{3}}кораци за очување доказа: када се оштећени делови одбаце, а остатак комбинује са другим залихама, истраживање извора и обима проблема постаје теже.

Смернице ФАО-а за складиштење наглашавају здраве кртоле, вентилацију, заштиту од кише и сунчеве светлости и поновљене инспекције са уклањањем трулог материјала. Користите те принципе да истражите продавницу свежег-јама. Потражите влажне контактне површине, лоше проветрене слагања и повреде при руковању. Истрага треба да објасни уочени образац; немојте претпостављати да је сваки квар у складиштењу настао на фарми или да је сваки теренски недостатак почео у складишту.

За предузеће са храном, следећа радња припада његовој процедури квалитета: дефинишите захваћену партију, процените обим дефекта и одлучите о одлагању користећи релевантне захтеве за{0}}безбедност хране и куповину. Прегледајте репрезентативну селекцију и забележите прихватљиве и абнормалне налазе. Користите број дефекта да опишете његов уочени обим; користите дијагностички рад да бисте истражили узрок. Задржите козметичко оцењивање и{4}}безбедност хране као различите одлуке.

    Практични пример:Претпоставимо да процесор свежег-иам-а прими 40 идентификованих сандука и пронађе мокри квар у три сандука на једној палети. Држите ту палету и припадајућу партију одвојено, забележите позиције и прегледајте у складу са договореном процедуром узорковања и задржавања на локацији. Немојте увлачити наизглед здрав горњи слој у линију док истражујете доњи. Тражени резултат је следљива одлука о ослобађању или одбијању, са непромењеним инвентаром заштићеним од непотребног мешања.

Шта пилинг и замрзавање могу-а шта не{1}}учине

Пилинг мења оно што се може видети. Уклања спољну површину и излаже ткиво испод, што може помоћи у откривању оштећења током сортирања. Такође уклања корисне информације о оригиналној кожи, локацији повреде и стању гомоља. Ако је улазна сировина сумњива, испитајте је и документујте пре љуштења; у супротном истрага може изгубити своје најјасније доказе док се производња наставља.

Замрзавање чува одабрани састојак, а не преокреће пропадање. НДСУ Ектенсион објашњава да микроби могу преживети замрзавање и поново постати активни након одмрзавања. Прихватите сировину пре замрзавања и сачувајте записник о инспекцији са готовом партијом.

За нас је важна разлика стање које се процењује. Цели свежи кртоли омогућавају преглед спољашњих повреда. Огуљени комади омогућавају преглед изложеног меса и квалитета реза. Замрзнути комади додају питања о одвајању, мразу и историји температуре. Дајте оператеру који прима спецификацију која дефинише стање узорка, намеравану употребу и опис дефекта. Додајте место за бележење неочекиваног запажања уместо да сваки налаз убацујете у одговарајућу-или-конструкцију дизајнирану за други образац производа.

ТхеОблици производа од кинеског јамаукључују целе, преполовљене и исечене правце. Образац за пријаву изаберите тек након што се утврди прикладност сировине. Мањи комади могу олакшати порционисање, али сечење није лек за неизвесно пропадање. Тестирање апликације и издање{3}}о безбедности хране одговарају на засебна питања, чак и када се оба врше на материјалу из исте партије.

Направите инспекцију која одговара фази обраде

Користан опис дефекта комбинује видљиво запажање са радњом. „Локализована промена боје на површини“ се разликује од „распада меког ткива са ненормалним мирисом“, и ниједан опис не треба заменити нагађаним именом патогена. Забележите шта је уочено, где, у ком стању и у колико прегледаних јединица. Додајте идентификацију лабораторије одвојено када је доступна. Ово чини доказе читљивим и за узгајивача и за оператера који прима.

Дефинишите ко може да стави много на чекање, а ко може да га пусти. Особа која прегледа транспортер мора бити у стању да заустави или одвоји сумњиви материјал без претходног одлучивања о правном исходу целе пошиљке. Одлука о пуштању тада може да користи записник о инспекцији, историју третмана, захтеве производа и све релевантне анализе. Јасно власништво спречава уобичајени оперативни јаз у којем сви примећују недостатак, али претпостављају да га је неко други већ одобрио.

Прегледали бисмо редослед руковања у исто време са спецификацијом дефекта: пристизање целих кртола, чишћење, гуљење, сечење, сортирање и замрзавање. Идентификујте последњу тачку у којој се још увек може препознати оригинални недостатак. Ако се та тачка догоди пре него што се комади помешају у велику серију, одлука о следљивости припада тамо. Сачувајте тај идентитет кроз накнадну инспекцију како би се каснији налаз могао пратити до релевантног пристиглог материјала.

Користитепреглед опреме за обраду и прегледда разговарате о фазама линије, а затим прегледајте записе за предложени састојак. Укључите одбијено-руковање материјалом и границу задржане серије током прекида.

Одвојите провере пропадања од других контрола квалитета

Детекција метала, вагање и инспекција печата одговарају на различита питања. Детектор метала није детектор трулежи. Дајте-прихватање сировог материјала сопствену контролу и запис уз ове касније провере. У супротном, комплетан-фасцикле са евиденцијом паковања може оставити оригиналну процену кртола необјашњеном.

Иста разлика важи и за лабораторијске резултате. Прочитајте шта је узорковано, када, која метода је коришћена и на које питање је анализа осмишљена да одговори. Резултат из једног задржаног готовог узорка не би требало прећутно да постане дијагноза за свако захваћено поље или доказ о неповезаној испоруци. Повежите сваки запис са његовом партијом и његовом сврхом пре него што одлучите колику тежину има у истрази објављивања.

Повезаниводич за промену боје у свежем и смрзнутом коренукористи сличну дисциплину: боја треба контекст. Тај принцип је користан у свим инспекцијама пријема, иако поремећаји шаргарепе нису дијагноза за јам. Сачувајте тачна запажања и потражите доказе{2}}специфичне за усеве пре него што пренесете узрок или третман са једног поврћа на друго.

Упоредите принос употребљивих састојака без рачунања одбијања као уштеде

Свеже и смрзнуте форме могу да се упореде на основу прихваћене јестиве-тежине након одлуке{1}}о безбедности хране. Укључује нормалан губитак при гуљењу и подрезивању, труд, предвиђени учинак резања и припреме. Одбачени трули материјал искључити из употребљивог приноса. Нижа набавна цена сирове робе има мало смисла ако се у прорачуну претпостави да ће сваки купљени килограм постати прихватљив готов састојак.

    Радни пример:Централна кухиња која планира 80 кг прихваћеног ољуштеног јама претпоставља, само за буџет, 80% приноса припреме од здравих целих кртола. Требало би 80 ÷ 0.80=100 кг целог инпута пре било каквих даљих губитака. Када би измерени нормални принос препарата био 70%, за исти циљ би било потребно око 114,3 кг. Ове илустративне бројке нису КСМСД спецификације и не дозвољавају коришћење поквареног лота за постизање циља.

За замрзнуту опцију, упоредите прихваћену нето тежину производа и перформансе према методу припреме кухиње. Забележите исечено, предвиђено јело, кувану текстуру и резултат порционисања. Инапликације за храну и угоститељство, најбољи формат може бити онај који смањује варијабилност припреме док се производи потребно јело. Утврдите то помоћу звучног узорка и поновљиве пробе, а затим користите резултате да протумачите поређење цена.

Нека последњи пакет буде повезан са одлуком{0}}о сировом материјалу

Идентификација партије треба да остане читљива док се састојци крећу из контејнера за расути терет у унутрашње кесе, картоне и кухињски инвентар. Ознака треба да повеже физички производ са прихваћеном спецификацијом и упутствима за руковање. Ако се комбинује више серија- сировог материјала, производни запис мора да учини тај однос разумљивим. Истрага постаје спорија када постоји шифра картона, али нико не може објаснити који улазни материјал представља.

Прегледопције паковања замрзнуте{0}}хранеоко ове примопредаје: одговарајућа заштита торбе, читљива идентификација, стање картона и практичне количине за отварање. Паковање треба да подржава стварни образац руковања. Поновљено излагање превелике отворене торбе може закомпликовати управљање квалитетом, док многа сићушна паковања могу додати кораке за руковање. Процените образац употребе са кухињом или процесором уместо да бирате формат само по изгледу.

Коначни записник о диспозицији треба да каже шта се догодило, а не само „проверено“. Идентификујте шта је одржано, који докази су прегледани, ко је донео одлуку и где је отишао прихваћен или одбијен материјал. За понављајуће жалбе на корен-трулеж, упоредите те записе са информацијама о извору и подацима о жетви пре следеће куповине. То затвара петљу између уоченог дефекта и боље информисане одлуке о извору или производњи.

Референце

• УЦ Давис Немаплек: Сцутеллонема брадис
• ФАО: Методе руковања и складиштења за свеже корење и кртоле, одељак 4.2
• ФАО: Принципи складиштења корена и кртола
• ФАО: Спречавање губитака хране након{0} жетве, сушење и складиштење
• ФДА: Безбедно бирање и послуживање производа
• Додатак НДСУ: Водич за замрзавање хране, страница 3 (хостује УЦ АНР)