Да ли је замрзнути карфиол и даље добар за вас?

Замрзнути карфиол је и даље веома добар за вас.

Нутритионал Ретентион

Витамини и минерали: Карфиол је хранљиво поврће, а замрзавање помаже да се сачувају многи од његових есенцијалних хранљивих састојака. Садржи значајне количине витамина Ц, који је антиоксидант који помаже у јачању имунолошког система, помаже у синтези колагена за здраву кожу, а такође има и антиинфламаторна својства. Једна шоља замрзнутог карфиола може да обезбеди значајан део дневног препорученог уноса витамина Ц.

Фолна киселина: То је такође добар извор фолата. Фолат је кључан за синтезу ДНК и деобу ћелија. То га чини посебно важним за труднице, јер помаже у правилном развоју неуралне цеви фетуса.

Влакна: Карфиол, свеж или смрзнут, богат је дијеталним влакнима. Влакна су корисна за здравље пробаве. Додаје масу столици, спречава затвор и подстиче редовно пражњење црева. Такође помаже у одржавању здравог микробиома црева, који је повезан са укупним благостањем и смањеним ризиком од разних болести као што је колоректални рак.

Свестраност у кувању

Замрзнути карфиол се може користити у разним јелима. На пример, може се пржити да би се показао његов орашасти укус. Само прелијте смрзнуте цветове са мало маслиновог уља, соли и бибера и пеците их у рерни док не порумене. Процес замрзавања не утиче значајно на његов укус када се правилно кува.

Такође се може користити за прављење каше од карфиола као алтернатива пире кромпиру са нижим садржајем угљених хидрата. Смрзнути карфиол скувајте док не омекша, а затим га изгњечите са мало путера, млека и зачина.

Пиринач карфиола је још једна популарна употреба. Смрзнути карфиол пулсирајте у процесору хране док не буде сличан пиринчу. Затим се може сотирати са поврћем и користити као подлога за помфрит или као прилог.

Безбедност и рок трајања

Једна од предности замрзнутог карфиола је дуг рок трајања. Може се чувати у замрзивачу месецима без кварења. Ово вам омогућава да имате залихе карфиола при руци и користите га по потреби, смањујући бацање хране.

Процес замрзавања такође убија или инхибира раст многих бактерија и паразита који могу бити присутни на свежем карфиолу, што га чини безбедном опцијом све док се правилно складишти и одмрзава.